嗨！阿峰迴來了，這段時間阿峰去其他葡萄酒達人那裡學習怎麼編輯小視頻和講解，深有體會。從本週開始，每週一和週五更新葡萄酒知識，每週不定期更新一段小視頻，歡迎大家繼續支持阿峰，共同學習！
本週我們將重回歐洲，完成歐洲篇再出發前往其它國家~現在阿峰將和大家一起前往西班牙，領略該國的葡萄酒風情，不枉此行~
咳咳~在大家印象裡的西班牙，最深的就是“火腿”和“鬥牛”吧。尤其是火腿，阿峰吃過切片後的，難以形容，品味不來哈哈！還有鬥牛，電視上看到的比賽難以想象現實中場上鬥牛士與牛那種激情與互相傷害的刺激。
在西方國家，任何場景是少不了搭配紅酒的喲！下面我們大家一起學習西班牙葡萄酒吧:
其實西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中國人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒產量居世界第三位，而且有很多質量非常優秀的葡萄酒。慶幸的是它不像法國葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒有專業媒體宣傳炒作，西班牙葡萄酒讓我們能以更加實惠的價格品味到傳統釀造國家的經典。
葡萄酒歷史
西班牙葡萄種植的歷史大約可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀酒。到1868年，法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的災難，很多法國的釀酒師，來到了西班牙的Rioja，帶來了他們的技術與經驗，讓西班牙的葡萄酒進入騰飛期。這段時間，法國的葡萄園大面積被剷除，由於葡萄酒緊缺也從西班牙進口了相當數量的葡萄酒。這也是法國為西班牙提高釀酒水平作出貢獻的佐證。
葡萄酒等級
除了法國，還有意大利也為西班牙葡萄酒做出了貢獻。在1972年，西班牙農業部借鑑法國和意大利的成功經驗，成立了Instito de Denominación de Origen(INDO)，這個部門相當於法國的INAO，同時建立了西班牙的原產地名號監控制度Denominación de Origen(DO) 到了1986年DO制度內加入了Denominación de Origen Calificada(DOC)，這個略高於DO的等級，雖然DOC等級內只有Rioja（里奧哈）和Priorat（普里奧拉）兩個原產地名號，但是以後Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等級。
西班牙葡萄酒的分級由低到高依次是：
1. VDM（Vino De Mesa）：這是分級制度中最低的一級，常由不同產區的葡萄酒混合而成。
2. VC（Vino Comarcal）：可標示葡萄產區，但對釀製無限制。
3. VDLT（Vino De La Tierra）：類似於法國的Vin De Pays，規定不多，產區範圍大而籠統。
4. DO（Denominación De Origen）：和法國的AOC相當，較嚴格管制產區和葡萄酒質。但全國已經有62%葡萄園有DO資格，使得無法藉著DO辨別品質高低。
5. DOC（Denominación De Origen Calificda）：縮寫為DOCa,這是西班牙葡萄酒的最高等級，更嚴格規定產區和葡萄釀製。目前只有兩個產區符合DOCa標準，就是里奧哈（Rioja）產區和普里奧拉託（Priorat）產區。普里奧拉託葡萄酒用加泰羅尼亞語術語DOQ（Denominació d'Origen Qualificada）來表示。
葡萄酒產區(挑個別講講)
西班牙目前的確是世界上種植葡萄面積最大的一個國家，有120萬公頃。葡萄品種非常的多元，已經有600多個品種，但真正經常使用的品種應該有18-20種。
里奧哈（Rioja）(我就記住它)
里奧哈是西班牙僅有的兩個DOCa（Denominacion de Origen Calificada）產區之一，其重要性就如波爾多（Bordeaux）之於法國。該產區位於西班牙北部，其北部與南部分別與不同的山脈接壤，內陸則沿著埃布羅河（Ebro River）分佈，可謂是依山傍水，非常適合種植葡萄。它的子產區包括上里奧哈（Rioja Alta）、里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）和下里奧哈（Rioja Baja）。
杜埃羅河岸（Ribera del Duero）
儘管杜埃羅河岸的知名度並不如里奧哈，但一直以來出產了不少品質卓越的葡萄酒。被譽為“西班牙酒王”的貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega-Sicilia）便位於此。該產區位於西班牙中部的高原地區，分佈在杜埃羅河（Duero）兩岸，因此而得名。得益於較高的地勢與多樣化的土壤類型，葡萄既可享受充沛的陽光，又能發展出不一樣的特點。
杜埃羅河岸也是丹魄的經典產區，當地的法律規定丹魄在紅葡萄酒中的比例不能低於75%。該產區的紅葡萄酒風格與里奧哈相似，風味濃郁，風格強勁，但同時不缺乏優雅之感。此外，這些紅葡萄酒也像里奧哈一樣按照陳年時間分不同等級。
納瓦拉（Navarra）
納瓦拉坐落於比利牛斯山脈（Pyrenees Mountains）的山腳下，毗鄰里奧哈，擁有頗為悠長的葡萄種植與釀造歷史，最早可以追溯到公元前200年的羅馬時期。受海洋性氣候的影響，該產區夏季溫暖且漫長，冬季寒冷但短暫，全年降水少且平均，適合葡萄種植。納瓦拉可以進一步細分為5個子產區，其中下河岸（Ribera Baja）佔地最大，且酒莊數量最多。
酒標語
今天阿峰要提地講講西班牙葡萄酒正標上的詞語，之前國家篇裡所沒有寫的！
“Vino de Cosecha”：年份酒，要求用85%以上該年份的葡萄釀造。
“Joven”：新酒，葡萄收穫來年春天上市的酒。
“Vino de Crianza”或者“Crianza”：這表明在葡萄收穫年份後的第三年才能夠上市的酒，需要最少6個月在小橡木桶內和2個整年在瓶中陳釀。在Rioja和Ribera del Duero地區則要求最少1年在橡木桶內和1年在瓶內的陳釀時間。
“Reserva”最少陳釀3年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀1年。對於白酒來說要求最少陳釀2年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。
“Gran Reserva”這時只有少數極好的年份才會釀造的等級，而且要釀造“GranReserva”等級的葡萄酒需要得到當地政府的許可。要求最少陳釀5年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀2年。對於白葡萄酒“Gran Reserva”是極為罕見的，要求最少陳釀4年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。
名莊(選三家)
emmm，吃著火腿配著紅酒，享受呀哈哈~
喝著名莊裡的酒就是不一樣哈！
貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega-Sicilia）
貝加西西里亞酒莊成立於1864年，酒莊位於西班牙西北部的杜埃羅河岸（Ribera del Duero）產區。該酒莊出產的葡萄酒堪稱西班牙的“酒王”，其品質甚至可以與波爾多（Bordeaux）的頂級酒款媲美。比如，1948年份的貝加西西里亞尤尼科乾紅葡萄酒（Vega-Sicilia Unico, Ribera del Duero, Spain）由80%的丹魄（Tempranillo）釀成，堪稱貝加西西里亞最受矚目的明星酒款。
平古斯酒莊（Dominio de Pingus）
酒莊建築看起來其貌不揚，但是西班牙最昂貴、最令人垂涎的葡萄酒卻出產於此。平古斯酒莊成立於1995年，雖然還很年輕，卻被認為是西班牙最具潛力的酒莊。該酒莊生產的酒款被稱為“西班牙的膜拜酒（Cult Wine）”。
洛佩茲雷迪亞酒莊（Lopez de Heredia）
洛佩茲雷迪亞酒莊成立於1877年，是里奧哈三大最古老的酒莊之一。酒莊堅持使用百年前最原始傳統的釀酒方式：用重達數公斤的傳統木桶採收葡萄，在超過130年曆史的大型木槽中用天然野生酵母進行自然發酵，酒在橡木桶中陳釀數年（白葡萄酒和桃紅葡萄酒至少4年，紅葡萄酒至少8年），達到適飲期才上市。
酒莊古老的地下酒窖存放著800萬瓶葡萄酒，但每年卻只上市50萬瓶。這個傳統的老牌名莊共有9款佳作，乾紅產量有限，乾白和桃紅更是一瓶難求。
怎麼樣？大夥跟得上進度不？除了西班牙篇，前面幾篇也要好好複習，爭取人人都能做個品酒師。好啦，今天的西班牙篇到此為止，週五我們將前往德國，不見不散咯~