同樣的東西,在不同的地方,就會煥發不同的生命力。早茶,便是如此。
對於每一個廣東人來說,能吃是一種地域性獲得的天生技能。他們在餐桌上的飯菜特別多要求,柴米油鹽要適中,酸甜苦辣要恰好,但是如此挑剔的廣東人卻對吃了十幾年的廣東早茶,百吃不厭。
水晶蝦餃
說起廣東早茶中知名度最高的,非水晶蝦餃莫屬, 蝦餃也是粵式早茶的四大天王之一。看似簡單的小小蝦餃, 卻最能代表一家茶樓的早茶水平,也最考驗點心師傅的技藝 。
成功的水晶蝦餃擁有剔透的外衣,豐滿的內陷,晶瑩Q彈,爽滑可口,這一口鮮美,才不辜負每位食客的等待。
叉燒包
叉燒包同樣是早茶四大天王之一
蛋撻
蛋撻也是"四大天王"之一。蛋撻分為葡式蛋撻和廣式蛋撻,而廣式蛋撻又分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻。一口咬下去,酥脆的蛋撻皮,加上甜嫩的蛋漿,真是人間絕色!
幹蒸燒麥
廣東人喜歡稱之為幹蒸,是每次吃早茶都必點的茶點。
幹蒸吃起來皮薄肉滑,爽而不膩。一口咬下去,蝦的鮮和肉的滑毫無保留,而且,因為用的是蒸的方法,它的營養牢牢鎖在皮裡,同時滿足了營養需求和美味的需求。
鳳爪
鳳爪是廣東人喝早茶的必點菜品,豉汁鳳爪在早茶中的地位頗高
豉汁是鳳爪的靈魂,油炸過後的雞爪放入冰水中冷卻,再上鍋蒸熟,經過蒸熟的豉汁鳳爪口味更加的濃郁,皮酥肉軟到只用嘴巴微微一抿就能剔出骨來~
金錢肚
廣東人吃東西
腸粉
廣東腸粉流派眾多,各地都有自己的做法,主要流派有
小編早茶必點鮮蝦腸粉,薄薄的一片腸衣,晶瑩剔透,綿軟滑糯,包裹著鮮嫩的蝦仁,再淋上調味醬油,一口咬下,糯米的香味配著蝦仁的口感,簡直是早茶的最高享受!
粥
吃早茶,怎麼能沒有一碗粥配?
廣東茶樓裡,常見的粥有皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥,較有廣東特色的有及第粥和艇仔粥。
當然,廣東早茶遠遠不止這些!還有沒有其他的推薦?在評論區分享給大家吧~