青椒肉絲
材料：青椒、瘦肉、蔥花、生粉、雞精、料酒、生抽、鹽、薑絲
做法：
1.青椒洗淨去蒂，切成絲。
2.瘦肉切成絲，用生粉、生抽、料酒拌勻，醃製10分鐘。
3.炒鍋放油燒熱，放入蔥花、薑絲爆香，下入瘦肉翻炒。
4.肉炒至熟，放入青椒絲，翻炒至斷生。
5.放入鹽、雞精調味即可。
苦瓜炒牛肉
材料：牛肉、苦瓜、大蒜、幹辣椒
做法：
1.牛肉洗淨，去掉筋膜，切成薄片，用生粉、生抽、料酒醃製半小時。
2.苦瓜洗淨去瓤，切成小條，大蒜切片，幹辣椒洗淨備用。
3.起鍋放適量油，燒至四成熱，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉。
4.大火快炒至牛肉成熟，加鹽、生抽調味，盛出備用。
5.另起鍋燒油，放入苦瓜條，炒至成熟，放鹽和雞精調味。
6.把牛肉倒入炒勻即可。
香辣排骨
材料：排骨、土豆、花生米、生抽、老抽、豆豉辣醬、冰糖、鹽、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、料酒、蔥、姜、蒜
做法：
1.排骨洗淨，放入鍋中，加入水、料酒、蔥、姜，焯至變色，撈出洗淨備用。
2.起鍋燒油，加入八角、桂皮、香葉，小火炒香。
3.加入排骨，炒幹水分，放入生抽、老抽、冰糖翻炒，炒至排骨上色。
4.加入開水沒過排骨，大火燒開，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
5.加入花生米，蓋上蓋子，再燉10分鐘。
6.放入切成塊的土豆，蓋上蓋子，再燉約10分鐘。
7.最後開蓋，大火收濃湯汁，加鹽調味即可。
剁椒燒帶魚
用料：帶魚、黃酒、生抽、薑末、剁椒、香蔥段
做法：
1.帶魚洗淨後，切成段，用黃酒、生抽和薑末醃製30分鐘左右。
2.煎鍋倒油燒熱，下入醃好的帶魚段，煎炸至帶魚兩面酥黃，撈出擺盤。
3.澆點剁椒，再撒香蔥段點綴即可。
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