青梅，也稱梅子，各地叫法不同。其採摘和成熟的時間按經緯度，由南到北有時間差，四月清明前後是福建一帶，五月浙江開始採摘，到六月江蘇梅子也黃了的時候，梅雨季節來臨。如果我們要做青梅，清明節就是一個重要的標誌了。
梅子的用途有很多，可以製作果酒、果醋、果醬、話梅等。今天薇兒教大家用青梅製作果醬，具體方法如下：
所需材料：
新鮮青梅：500克
黃冰糖：250克
玻璃容器：1升裝
製作方法：
1.首先，我們將青梅放入水中清洗乾淨，將果蒂用牙籤或者尖刀輕輕挑出。
2、將青梅放入鍋中，加水淹過青梅，開火把水燒開，轉小火將青梅煮熟（用勺子一按會爛即可）
3、用漏勺盛出青梅，把水倒掉，洗乾淨鍋，把青梅倒入鍋中，將其按壓成大顆粒。
4.鍋開小火，將梅子按壓成小塊，火一定要小，不然會糊鍋，注意要一邊攪拌一邊按壓，然後倒入冰糖。
5、放入冰糖後更容易糊鍋，所以要一直慢慢勻速攪拌，水蒸發以後，熬製成粘稠的果醬即可關火。
6.用勺子把果核挑出，嘴饞的可以嘗一下果核，哈哈，這酸爽，簡直了！
7、果醬放涼後，裝入玻璃容器，密封，放冰箱冷藏，食用時吃多少取多少，可以用來蒸肉，也可以泡水喝，夾麵包也不錯，其他食用方法，等待您的開啟。
喜歡吃甜一點，糖可以在加一些，喜歡吃酸甜口這個比例剛好，今天的教程分享完畢，有不清楚的可以留言，如果喜歡薇兒美食ing，記得點贊哦！
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