今天分享一道酥脆可口，好吃到停不下來的下午茶點心。
酥皮兒是中式傳統點心之一，南北方都有以它為主的特色小點，只要掌握了制皮兒方式，很多地方小點都可以拿下。網上很多酥皮的配方大同小異，無論使用哪一個基本都能成功，但是要做到得心應手，還要自己進行調整。比如說，各地的麵粉吸水量是不同的，在製作麵皮兒的時候，所加的油和水的分量就不同了。酥皮餅裡了加了豆沙餡，吃起來甜甜的。皮兒酥酥脆脆的，很好吃。
食材：
油皮：中筋麵粉120克，豬油35克、糖10克、熱水50克
油酥：中筋麵粉70克、豬油35克
餡：豆沙餡150克
做法：
1、水油皮的材料全部放一個容器，揉成麵糰，蓋保鮮膜，醒30分鐘。
2、油酥：麵粉和豬油放入盆中混合，揉成麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。
3、將水油皮與油酥面平均等分，取一塊水油麵團，壓薄包入油酥麵糰，包起來收口捏緊，用擀麵杖將麵糰擀開成長橢圓形，將長橢圓形自上而下捲起來。
4、卷好的麵糰，第二次用擀麵杖擀開，捲起來，將卷好的酥皮面團松馳15分鐘。
5、取一塊酥皮面團，壓成包子皮狀，包入豆沙餡，收口向下。
6、包好的酥皮面團擺放在烤盤上，將烤盤放入預熱好的烤箱上下火180度烤10分鐘，取出點上果醬，再烤12分鐘左右，烤到表面金黃，酥皮完全鼓起來，就可以了。
皮兒酥、餡兒甜，下午茶就來個豆沙酥餅吧~
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