“時珍曰，元時始至胡地來，氣味微似蘿蔔，故名”，這也是胡蘿蔔的由來，逐漸演變成了我們常吃的食材，顏色豔麗、脆嫩多汁，甘甜可口，受到了大家的喜愛，也有了“小人參”的美譽。

胡蘿蔔的營養也是極高的，含有大量的胡蘿蔔素，對眼睛有很好的保護作用，可以有效的預防夜盲症，增強眼睛的辨色能力，也能減輕眼睛的疲勞與乾燥，孩子常吃對身體健康有幫助。

不過胡蘿蔔的氣味有些奇怪，有很多小朋友都不愛吃，但營養這麼高，不吃太可惜了，何不考慮給胡蘿蔔變個身，將它做成胡蘿蔔丸子，比肉丸還好吃，不愛吃的孩子看了保證都愛吃，我家小孩平時也不喜歡吃胡蘿蔔，但這種做法，他一口一個，完全吃得停不下來。

下面分享一道胡蘿蔔豆腐丸子的食譜給大家，大家可以收藏起來做給家人吃，營養美味，不妨試試看。

胡蘿蔔豆腐丸子

配料:
胡蘿蔔2根、豆腐250克、蔥花適量、芡粉適量、鹽、醬油
烹飪步驟:
1.胡蘿蔔切成沫，嫌難切就用機器打成沫，內豆腐捏碎，越碎越好，然後加蔥花加鹽加點芡粉拌在一起，邊捏邊拌勻，記得帶一次性手套。

2.拌勻後搓成小丸子放盤裡備用。因為我做菜從來不放雞精味精，喜歡調料的在上一步拌勻時可根據個人喜好添加適量雞精味精。

3.搓好的小丸子放油鍋裡炸至外面焦黃裡面熟透即可。油溫在60度慢慢炸即可，油溫過高導致外面糊了裡面沒熟透

4.鍋內放少量油，用芡粉，醬油、水調成汁倒鍋內製成芡粉汁，然後淋在炸好的小丸子上撒上蔥花即可。

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