今天跟大家分享一道非常簡單的家常菜，對於江蘇人來說，並不陌生，基本上家裡辦喜宴，都會有這一道湯上桌。小編給它取了一個名字，叫一鍋燴，跟大雜燴差不多，有葷有素，營養也比較全面。
用料：
魚腐，魚丸，豬肉丸，雞肉丸，上海青，河蝦，胡蘿蔔，筍子，白胡椒碎，香油，鹽，水。
做法：
做這種湯菜，選擇上海青比較好。如果沒有，也可以用普通的小青菜代替，主要就是為了配色，葷素搭配。如果連青菜也沒有，就用西蘭花代替。
先將上海青洗淨，然後切成小朵，放入鍋內焯水。（在鍋內加點鹽）
木耳去根，用鹽抓幾下，再用水清洗乾淨，放入開水中焯一下，撈出。
將筍子和胡蘿蔔都切成薄片，下鍋焯水。
河蝦用清水洗淨就可以。（這種小河蝦一般都比較乾淨，用水沖沖就可以了。）
鍋內倒水，將肉皮和魚丸、豬肉丸、雞肉丸一起倒入鍋內大火煮。
待湯汁煮白後，加鹽、白胡椒碎調味，把魚腐和木耳一起倒進鍋內煮。
再把焯好水的上海青倒進去，加河蝦煮一會兒。
最後淋入水澱粉勾薄芡，再淋一點香油，即可出鍋。
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