咱們中國有關於“吃”文化可以說是源遠流長了，時至今日還被分為了很多類別，比如所說的八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。而咱們今天要說的就是其中人氣最高、最帶勁的川菜，下面大家就一起來看下最受歡迎的幾道名菜，看看有你喜歡的嗎？
水煮肉片
水煮肉片川菜是家喻戶曉的菜餚，起源於20世紀30年代，其主要用到的原料為豬裡脊肉、雞蛋、豆瓣醬、胡椒、辣椒、花椒、澱粉等等。水煮肉片是辛辣的，柔嫩的，有嚼味的。當吃鮮嫩的肉食時，鮮紅的湯，辛辣的味道，最合適的一餐，特色是“麻辣，辛辣，鮮美，芬芳”。
回鍋肉
四川的回鍋肉可以說是當地人的家常菜，家家戶戶都會做，其製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等。在我國南北各地均有不同做法的回鍋肉，口感滑潤，入口綿香，其口味南北有所差異，南方和北方的以鹹鮮為主要口味，加以配菜味道也不一般，而川菜中回鍋肉則以麻辣鮮香為主，可以說是技壓群雄，獨領風騷。
辣子雞
辣子雞是三黃雞剁成塊製作而成的，加上香蔥、辣椒、花椒、食鹽、胡椒粉、味精等調料共同製作而成的。做好的辣子雞看起來就使人有食慾感，麻辣十足，味道濃郁，外表紅亮，也是十分適合下飯呢。
麻婆豆腐
好吃不貴，說的大概就是它啦，鮮紅的辣子擺在花白的豆腐上，配上一系列青綠的蔥花和明黃的薑末，不行了不行了，說的我口水刺溜刺溜的，都要流下來啦。 距今為止，“麻婆豆腐”已經成為一道家常菜系了，而且它的名氣已經漂過太平洋啦，許多國外朋友也很喜愛吃它呢。
東坡肘子
東坡肘子吃起來肥而不膩、粑而不爛，色、香、味、形俱佳，還有美容的功效，眉山的東坡肘子最有名，也是當地特色，首先在選料上，只選豬蹄膀，洗淨後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。
宮保雞丁
宮爆雞丁選用淨仔公雞肉為主料，餈粑辣椒等輔料烹製而成。此菜紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。據傳，此菜創始人丁寶楨，貴州織金人，歷任山東巡撫，四川總督，常以家鄉此菜宴請賓客，流傳至今。
以上幾道名菜，看完是不是覺得肚子有些餓了呢？這不，有網友直言道：這些菜只要吃上一口，根本停不下來！”各位你們呢？
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