江浙滬人民苦不堪言，在被迫續費連月包雨套餐之後，冬天自動被拉長了生命線。但這要是換成了北方孩子，他們可喜聞樂見多了，因為這為他們再吃一串冰糖葫蘆又多了一個藉口。
北方的冬天說是冰糖葫蘆味兒的，一點也不為過。紅得熱烈的山楂果，整齊堆疊在瘦細的長竹籤上，焦黃色的糖殼被大風吹地晶瑩剔透，清冷傲立在寒天雪地中。
牙齒用力咬下，咯吱咯吱兩下咀嚼，混揉了山楂酸味的糖衣甜的更加肆無忌憚，閃閃發亮了整個冬天。
和北方獨得恩寵不同，到了南方，冰糖葫蘆可就沒那麼尊貴了。
雖說不至於一串難求般的絕跡，在一些地鐵口還是偶爾能看到一些小販喲喝叫賣的聲影的。常見的也是樸實無華的山楂裹糖漿的糟糠搭配，頂多再來個幾串變異的水果糖葫蘆兒 ，但仍舊沒能蠱惑人們的芳心。
眼看著這冰糖葫蘆的南征之路就此折返，但沒想到半路殺出個糯米冰糖葫蘆來攪局，一下子就把魔都人民的心收地服服帖帖的。
不怕北方胖友們笑話，就為了這麼一串在你們眼中平平無奇的糖葫蘆，饞的不少人不惜驅車十多公里，寒風中苦等一個多小時，還能脫口而出“我！可！以！”三個字。
喲嚯！原本無人問津的冰糖葫蘆搖身一變，竟成了個新晉網紅了，成功地把魔都攪了個亂。
順著糯米冰糖葫蘆的蹤跡，好餓君又將魔都翻了個遍，搜刮出了隱藏在魔都的冰糖葫蘆之“妖豔賤貨”篇。
各類奇怪的冰糖葫蘆速速現形，“南北大一統”就靠這一串冰糖葫蘆了。
延長中路470號一層
打入敵人初步自然是從這糯米冰糖葫蘆的老巢開始。這家老北京冰糖葫蘆開在延長路地鐵站附近。鑑於網上流傳的各類排隊N小時的傳說，我們故意挑了個工作日去，但沒想到還是烏泱泱的圍了一圈人。
而且這家店連個正經的店面都沒有，僅靠著藏匿在食品店中一個不起眼的小櫃檯售賣，還只有老闆一人在打理，有時忙起來，一旁的阿姨還會幫襯著吆喝幾句。聽老闆口音，是個純正的北京人兒。
櫃檯雖小，但五臟俱全。除了人手一串的糯米冰糖葫蘆，還有不少新奇玩意兒，不嚐個遍可對不起我排過的隊。
糯米冰糖葫蘆
8元
糯米冰糖葫蘆是整個櫃檯的流量擔當。秉持著熱乎的糯米才好吃的原則，每日現點現做，要是錯過了剛出鍋的點，下一波就得再等上個十來分鐘。
紅潤飽滿的山楂果被半路剖開，去核之後塞入白花花的一團糯米球，再點綴幾顆黑芝麻，最後淡琥珀色的焦糖衣把圓潤飽滿的山楂果固封在竹籤上。整個過程穩準狠，為的就是這場糯米與寒風之戰的勝利。
剛拿到手就開吃是專屬於糯米冰糖葫蘆的靈魂吃法。
初口請先準備好接受糖衣的甜蜜攻擊，輕薄的糖衣使甜度不會過高。但剛想沉浸在甜蜜中，山楂的微酸即刻湧來，殺的人措不及防。之後又馬上陷入糯米柔軟的溫柔鄉中，糯米熬煮的火候勁兒恰到好處，軟糯但不粘牙，鬆軟但有韌勁，回彈力一流。
糯米自帶的糯米香還恰到好處的中和了糖衣的甜和山楂的酸，三者自成一體。一口下去，嘎嘣甜脆，軟糯清甜，所有的神仙口感全被這一個小傢伙包攬於一身了。
山藥豆冰糖葫蘆
6元
不怕北方的胖友嫌棄，沒見過世面的我還是初次看見山藥豆這種神奇物種。求知慾很強的我還特地跑去幫你們問了一下度娘。喏！
從口感上來說，山藥豆更像是縮小100倍的土豆或番薯，自帶清甜。
你看，一串山藥豆糖葫蘆有這......麼......長
雖說樣子確實有點難以入口，但是酥軟綿密的口感十分討喜。
友情提醒，久盯極易產生生理不適感（斜眼笑）
比起直接食用，有了糖衣炮彈的掩護，山藥豆外皮微澀的缺點被巧妙的遮掩過去了。山藥豆吃起來還自帶升級打怪的樂趣（不知道為什麼，一看到山藥豆，就想玩一局貪吃蛇），一個接一個，吃的不亦樂乎。
山楂餅糖葫蘆
8元
山楂餅糖葫蘆強烈建議給牙口不好的人群食用。
將本是脆口的山楂果子碾壓成泥，製成厚度約為0.5mm的長條餅狀，再密集的鋪上一層白芝麻，最後依舊是糖衣裹身。
製成餅狀之後，省去了吐籽的煩惱，山楂也變的更加溼潤綿綢。只不過，少了一分鮮果的爽脆清甜，多了一層甜膩。
雪米果
6元
我承認，買它就是被五顏六色的外表衝昏了頭。但其實，它只是個披著糖葫蘆外衣的米花果罷了。
在輕盈鬆脆的米花外洋洋灑灑的鋪滿了白色的糖粒，咔哧咔哧一口一個。但雪米果本質上還是膨化食品，要是它因為放置時間過長而受潮癱軟，那可真成災難了。
①天意弄人，此次只買到了以上四種糖葫蘆。其餘種草已久的豆沙冰糖葫蘆、血糯米冰糖葫蘆、核桃糖葫蘆等就等著你們去幫忙品嚐了。據前方網絡特派員報道，豆沙糖葫蘆別有一番新滋味呢！
②糯米紙也能引發一場戰爭，有人歡喜有人愁。要是你選擇打包帶走，老闆都會給裹上一層糯米紙，但在吃的時候實在礙嘴，還會影響口感，所以要是不喜糯米紙的朋友可千萬提醒老闆。當然，
現做現吃才是糖葫蘆的正確打開方式。
延安東路385號底層東部中的西段部位02室
糯米糖葫蘆還意猶未盡，又一家寶藏糖葫蘆被我的火眼金睛給發現了。
比起上一家，這家小目標冰糖葫蘆更過分，要是不煉就一身千里眼，幾乎是一眨眼的瞬間，就會與它失之交臂，誰叫它直接藏在了一家奶茶店中呢？只有門簷下弱弱寫著“小目標糖葫蘆”幾個字來提醒人流。
找“小目標糖葫蘆”，請認準“小確茶”
邁著懷疑的步子忐忑的掀開門簾，一股濃郁的黑珍珠混雜著糖漿的甜香直衝鼻腔，不確定的情愫已經安心了一半。
店內只有老闆一人在忙著開業前的最後準備，一手熬珍珠，一手熬糖漿，再騰空洗個山楂果。自從這股糖葫蘆旋風颳到魔都之後，每天至少得賣上1000+個山楂果子，店內成箱的新鮮山楂都堆了好幾摞。
“賣起糖葫蘆其實也屬無心之舉，自去年十一月開賣以來，糖葫蘆的名聲竟然已經快趕超我的奶茶主業了。”老闆半打趣的說道。
髒髒黑珍珠冰糖葫蘆
19元
“髒”是這個時代的美食王者。繼承了一家奶茶店的招牌DNA，小目標也將髒髒黑珍珠發揮到巧妙。
洗淨去核的山楂果中加入現煮現熬的黑糖珍珠，再猛地扎進還咕嚕咕嚕冒泡的糖漿中360°翻滾一圈，放置在錫紙上迅速凝固拉出糖風，整個過程一氣呵成。
裹上糖衣的珍珠更加剔透玲瓏，顆顆Q彈軟糯，嚼勁十足。
糖衣也不會追求過分厚，輕盈的一層既不會扎嘴，也不會蓋住山楂的美豔。回味起來，還有淡淡的黑糖味兒在口中縈繞。
紅豆冰糖葫蘆
19元
我看小目標是要將所有奶茶配料都加進糖葫蘆裡了。珍珠紅豆都出場了，什麼時候把椰果仙草也安排上唄！
紅豆冰糖葫蘆是不喜甜星人的救星。粒粒分明的紅豆自帶清甜，大大中和了糖漿的甜度。紅豆煮至綿軟，與爽脆的山楂果子此起彼伏的在口腔中交替綻放，層次豐富。
只不過這餡實在是無法滿足我的貪慾，強烈建議紅豆再多多再多多！
雪人組合
22元
山楂果子也有一顆玩趣童心。老闆創新地把棉花糖也一起拉進了糖葫蘆的隊列，強行cos了一把雪人。
被討喜逗趣的外表可愛地走不動道，心甘情願為它獻上錢包。一份全家福雪人一共有五個口味，橘子、聖女果、草莓、車釐子，以及少不了的山楂本尊，貼心的照顧到了糾結恐懼症星人。
水果表層少不了那一層靈魂糖衣和精華芝麻。為了再生動一點，還用巧克力醬給雪人安上了眼睛和嘴巴。
一口吞的size恰到好處。衝破薄脆的糖衣之後，是肆意爆汁的水果洗禮，一秒之後又淪陷在了棉花糖的香甜懷抱中，讓舌尖捨不得離開。
①小目標的糖葫蘆更加小巧袖珍。兩個為一串，一份有三串，但要賣到18一份的價錢，對於糖葫蘆來說，稱得上是“愛馬仕”級別了。
②去之前還特地打聽到有抹茶味的雪糖山楂賣，沒想到它卻沒逃過因銷量不佳而被處死的命運。要是有抹茶控的胖友，大家一起聯名上書求老闆放過抹茶一死。
③還有幸品嚐到了髒髒黑糖珍珠奶茶，和冰糖葫蘆一起食用效果更佳喔。我發4真的沒收老闆廣告費！
冰糖葫蘆的歷史說來話長。
早在800年前的南宋邵熙年間，冰糖葫蘆便作為一種驅寒的藥方開始在民間盛行。直到了清朝，冰糖葫蘆才算是得到了盛寵，從小攤小販到皇室御膳，哪都有它的身影。
沿襲至今，冰糖葫蘆儼然成了北方人民引以為傲的非物質文化遺產。
萬物皆可糖葫蘆也不是空話。雖說自始至終根正苗紅的冰糖葫蘆都只認山楂加糖漿，其餘的都算是歪門邪道，但各類奇葩DIY也成了食糖葫蘆中不可割捨的一大樂趣。
嘴饞但又畏懼排隊的人大可嘗試著自己“藝術創作”一番。
不過，在心癢開動之前，我成功從北方朋友那邊偷師到了
糖葫蘆的製作秘方。從選果子到熬糖漿再到拉糖風，都有自成體系的一套標準守則，必須嚴格執行。第一步：選果子
好的山楂應是個大飽滿，外表呈現光亮鮮紅的光澤感。身材滾圓，無蟲洞，表皮的小雀斑稀疏分佈，這種山楂酸甜比例拿捏的剛剛好，甜味有保證。
第二步：熬糖稀
糖稀是許多人對糖葫蘆上癮的罪魁禍首，而不同的原材料熬出來的糖稀也大有名堂。
站在鄙視鏈之巔的當屬冰糖。冰糖的甜味自然，熬出來的糖稀呈焦黃剔透狀。白砂糖次之，但麥芽糖和白糖是遭嫌棄的。
有了原料作保證，糖稀還得再經過熬糖人這一關。熬糖時的火候可得把握準了，火候過了糖會變色，影響口感；火候小了更是災難，粘牙不說，吃起來的利落感也全被敗壞光了。
恰到好處的時機是待到鍋裡的糖咕嚕咕嚕的泛著啤酒一樣的金黃色小泡時，便成了。
第三步：塞內餡
這一步超為行為藝術。
把一顆圓滾滾的山楂攔腰切開，核桃紅棗芝麻水果等各種你能想到的五花八門的餡兒 一股腦兒的塞進肚子中，再用一根竹籤把果子給串起來，一串像模像樣的糖葫蘆就這樣分娩成功了。
第四步：拉糖風
趁著糖漿還在沸騰冒泡，眼疾手快地拿著串好的山楂貼著滾燙的糖漿來個360度旋轉，焦黃色的薄衣瞬間粘附在山楂表層。
隨後一秒的功夫，就得把蘸好糖衣的山楂移到塗好油的大理石板上拉出糖風。
至此，一串糖葫蘆的生命旅程才算結束。
給你一個開腦洞的機會
【你想吃到什麼味兒的糖葫蘆？】
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