第一款 牛軋糖
牛軋糖感覺是小時候吃的了，那時候只有過年的時候才能大把的吃糖，但是現在吃的變多了，孩子想吃隨時都可以吃了。臨近過年又到了招待賓客的時候，這個時候肯定是要被一些糖果的，今天教大家自制花生牛軋糖，很簡單做好過年不用買糖了，孩子也愛吃。
做好的牛軋糖可以買些糖果袋包起來，也很好吃的哦。
牛軋糖
食材準備：
棉花糖 300克，蔓越莓幹 80克，花生米 120克，奶粉 200克，黃油 50克
做法步驟：
（1）花生拍成花生碎，蔓越莓幹剁碎；
（2）黃油50克放鍋裡，化開；
（3）加入棉花糖，煮化開；
（4）加入奶粉，攪拌均勻，然後加入蔓越梅及花生米；
（5）再次攪拌均勻，倒入模具裡壓平，然後切開，包好就可以了。
第二款 糖霜花生
一、準備材料：
生花生米250克、白砂糖100克，清水約60克
(我用的普通花生米做的，想要顏色好看的話，用紅皮花生米更出彩）
二、做法：
1.首先炒花生米。取淨鍋，把花生米裝進濾網裡用清水沖洗乾淨瀝乾水分，放進鍋中，開火，用小火慢慢炒熟炒香。炒的過程中要注意時常翻鍋，讓其受熱均勻。花生米炒到聽著有“噼啪”裂開的聲音，並聞得到花生香味時就可以出鍋備用了。（注意，炒花生米時是不放油直接炒的哈，如果你家裡有烤箱或著空氣炸鍋，用烤箱或空氣炸鍋來烤熟花生米也挻好的）
2.另取一鍋，把清水和白砂糖一起倒進去，小火加熱，待糖徹底煮化成為糖漿，繼續小火，糖漿粘稠且有白色大泡泡。（鍋最好用不粘鍋，沒別的，主要是後續好洗）
3.迅速倒入步驟1裡炒熟的花生米，快速翻炒直到花生米上出現白色的糖霜時關火。趁熱倒出來，在不粘烤盤或油紙上平攤晾涼，待徹底晾涼後食用。（這一步時，也可以用細密的濾網篩些熟的澱粉進去，那樣外面包裹的糖衣會更好，看起來更好看，外面賣的大多都會有這一步，但自己家做我個人還是喜歡純糖的，你們看著決定要不要加熟澱粉吧。記得，一定要是熟的澱粉哈，把澱粉小火炒熟或放微波爐裡叮熟後再用）
好了，到這裡口感鬆脆香甜的糖霜花生就做好了！
第三款 冰糖葫蘆
山楂
l、山楂洗淨，在其腰部用刀轉圈切至籽處，用手掰開，用刀尖一挑，籽就出來用竹籤串成一串串的；
2、鍋裡放水、糖、比例是5:3小火熬，要不停的攪拌.待到糖色變黃.用筷子能挑出長絲來.即把糖葫蘆串轉圈粘上糖；
3、把粘上糖的糖葫蘆.立即放在撒滿芝麻的白鐵板上，待涼後，取下就可以了。
4.套上保鮮袋冷藏。
捏。
第四款 驢打滾
材料：幹黃豆200克，糯米280克，清水320克，紅豆沙適量
製作過程：
1. 幹黃豆清洗一遍，瀝乾水； 倒入麵包桶中； 選擇特色菜單中炒乾貨的程序，時間設定30分鐘；
2. 時間到，舀起幾粒看看，顏色不錯，嘗一嘗，因為熱的原因，內部還有些軟； 豆子倒進碗中，晾涼後再使用；
3. 將涼透的黃豆倒進料理機杯中，啟動堅果程序，將其打成細末；打好的黃豆末過篩更加細膩。
4. 280克糯米和320克清水準備好；糯米另用清水清洗後，與320克水同入麵包桶內；
5. 啟動糕點菜單下的年糕程序，用時1小時30分鐘， 完全交給麵包機來做吧； 時間到，糯米和水完全不見了，成了粘粘的細膩的年糕啦！
6. 墊子上撒一層黃豆麵；
7. 擀麵杖沾涼開水，將晾涼的糯米糰擀成大薄片，再在上面均勻地鋪上一層紅豆沙；
14. 捲成卷，表面已經沾上一層黃豆麵了，可以再撒一層更像黃土了；
15. 切塊食用。
第五款 豌豆黃
材料
豌豆黃：去皮幹豌豆200g / 白砂糖80g / 清水400g
步驟
將泡了一晚的豌豆倒入鍋中煮軟。（讓豌豆在水中浸泡至少4小時以上，豌豆浸泡的時間越長，豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱裡。）
將豌豆倒入攪拌機中攪打成漿，並倒回鍋中繼續加熱。
倒入白砂糖攪拌均勻並繼續用小火加熱到綿密糊狀，倒入玻璃容器，放入冰箱冷藏定型。
將定型好的豌豆黃取出，如上圖切成小塊，即可享用了。
這幾款自制零食適合對自己廚藝自信的美眉嘗試！否則還是去買現成的吧！
閱讀更多 探百村官方 的文章
