今天和大家說一說天津的一種特色小吃——崩豆張，
崩豆張傳統產品始源於嘉慶年間，有二百四十多年的歷史。創始人是一個姓張的人，在宮裡御膳房專職製作乾果豆類小吃。後來手藝傳承給兒子，其子在宮中製作出了口味、色香獨特的“糊皮正香崩豆”、“灰皮素香果仁”、“七美香瓜子”等多種酥、甜、香、鹹及加餡崩豆七十餘種，由此得名“崩豆張”。
崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣，嚼在嘴裡脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，餘味綿長。並含有多種營養成分。
崩豆也分很多品種，糊皮正香崩豆、去皮夾心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黃、三豆涼糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、兒童珍珠豆、去皮麻辣豆等。不同口味任你選擇，讓你吃到停不下來。
糊皮正香崩豆”原名“黑皮崩豆”。製作這種崩豆、要用外五料（桂皮、大料、茴香、蔥、鹽）和內五料（甘草、貝母、白芷、當歸、五味子）以及雞、鴨、羊肉和夜明砂烏等。這種崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣，嚼在嘴裡脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，餘味綿長。
怎麼樣，看了這篇文章是不是覺得嘴巴不得勁，趕緊來顆崩豆嚼一嚼吧。
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