百香果，又叫西番蓮，香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用後能增進食慾，促進消化腺分泌，有助消化。將百香果做成果醬是一種保存水果的很好方法。百香果果醬酸酸甜甜，抹面包、泡水喝都是相當不錯的。
方法
1、百香果切開
2、用勺子將果肉全部取出
3、果肉加入細砂糖，果肉與糖的比例大概是2:1，醃1-2個小時
4、將醃好的果肉倒入小奶鍋，小火熬製。最開始會有泡沫，撇出來
5、期間不斷攪拌，熬到開始出現大的清亮的泡泡，就好了
6、裝入用開水燙過的密封瓶子中即可，用來搭配麵包，或者沖水味道都不錯
注意事項
1、果肉和糖的比例約為 2:1，百香果本身是比較酸的。
2、熬好的果醬冷卻之後會比熬的時候要粘稠些，所以不要熬得太濃稠哦。
3、黑色的部分是籽，咬起來脆脆的，有點像明列子，不喜歡的可以去掉一部分，不用這麼多的籽
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