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相信小時候大家都吃過類似於果丹皮的小零食，對這種零食記憶深刻，果丹皮又稱為山楂卷，是一種山楂製品，山楂具有降低血脂、開胃助消化、活血化瘀、等顯著功效，適合消化不良者等虛弱的人，山楂還含有豐富的胡蘿蔔素、鈣等營養素，是名副其實的營養大王。
外邊銷售的山楂卷或者叫果丹皮往往存在以下幾點不足：首先就是糖多山楂少，不能發揮果丹皮開胃養身的作用；另一個就是衛生情況不容樂觀，很多小作坊生產的果丹皮質量一般衛生更是不能保證。為了讓大家在家裡也可以吃到美味的果丹皮，今天就來跟我學習果丹皮的製作吧！
【自制果丹皮】
原料：
山楂500g;糖150g
步驟：
第一步：將山裡紅洗淨。
第二步：去蒂去核從中間切開。
第三步：放入打碎機中，加適量水打碎。
第四步：打碎後倒出。
第五步：用篩子過濾掉粗皮肉。
第六步：倒入不鏽鋼的鍋中，分次放入白糖。
第七步：中小火?，用鏟子不停的攪拌均勻，防止糊鍋。
第八步：熬製果醬粘稠不滴落。
第九步：烤盤鋪上錫紙。
第十步：把果醬均勻的塗抹在烤盤中，用刮板刮平。
第十一步：放入烤箱中150度，大約70分鐘，至表面乾爽即可。
第十二步：涼涼了，慢慢撕去錫紙。
第十三步：用刀子切掉不整齊的邊兒，用保鮮膜包好。
第十四步：擺盤。開吃！
【小貼士】
- 孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用此食品
- 山楂購買挑選的技巧：挑選山楂的時候要看看果皮上有沒有蟲眼。有沒有裂口的地方，如果有裂口建議大家換一個挑選；山楂顏色較亮紅的是比較新鮮的。大家多挑選紅色的，深紅的是時間稍長一下的。太小的山楂沒有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建議大家挑選中小個頭的山楂。味道會很不錯的。
- 山楂蒸熟後有很多水分滲出，不要倒掉，放涼直接放入攪拌機打成泥，切記不需要加水。
- 山楂泥放入烤盤烘3小時以上，放在通風處一夜，第二天山楂泥變硬即可輕輕揭開。或不用烘，放在暖氣上通風處一夜。我試了一次，直接把烤盤裡的山楂泥放在窗口通風一夜，第二天山楂泥也會變硬，可以輕鬆的揭開。
- 把做好的山楂切成片，或者捲成卷，放入保鮮盒或者玻璃紙包紮儲存。
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