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相信小时候大家都吃过类似于果丹皮的小零食，对这种零食记忆深刻，果丹皮又称为山楂卷，是一种山楂制品，山楂具有降低血脂、开胃助消化、活血化瘀、等显著功效，适合消化不良者等虚弱的人，山楂还含有丰富的胡萝卜素、钙等营养素，是名副其实的营养大王。
外边销售的山楂卷或者叫果丹皮往往存在以下几点不足：首先就是糖多山楂少，不能发挥果丹皮开胃养身的作用；另一个就是卫生情况不容乐观，很多小作坊生产的果丹皮质量一般卫生更是不能保证。为了让大家在家里也可以吃到美味的果丹皮，今天就来跟我学习果丹皮的制作吧！
【自制果丹皮】
原料：
山楂500g;糖150g
步骤：
第一步：将山里红洗净。
第二步：去蒂去核从中间切开。
第三步：放入打碎机中，加适量水打碎。
第四步：打碎后倒出。
第五步：用筛子过滤掉粗皮肉。
第六步：倒入不锈钢的锅中，分次放入白糖。
第七步：中小火?，用铲子不停的搅拌均匀，防止糊锅。
第八步：熬制果酱粘稠不滴落。
第九步：烤盘铺上锡纸。
第十步：把果酱均匀的涂抹在烤盘中，用刮板刮平。
第十一步：放入烤箱中150度，大约70分钟，至表面干爽即可。
第十二步：凉凉了，慢慢撕去锡纸。
第十三步：用刀子切掉不整齐的边儿，用保鲜膜包好。
第十四步：摆盘。开吃！
【小贴士】
- 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用此食品
- 山楂购买挑选的技巧：挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选；山楂颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。
- 山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。
- 山楂泥放入烤盘烘3小时以上，放在通风处一夜，第二天山楂泥变硬即可轻轻揭开。或不用烘，放在暖气上通风处一夜。我试了一次，直接把烤盘里的山楂泥放在窗口通风一夜，第二天山楂泥也会变硬，可以轻松的揭开。
- 把做好的山楂切成片，或者卷成卷，放入保鲜盒或者玻璃纸包扎储存。
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