四季轮回，秋天来了，山楂大量上市，山楂药食同源，山楂既可以当作食品佐餐用，又是一道助消化，降血脂的药品，这酸酸甜甜的味道，让老人小孩都喜欢。山楂酱是以山楂为主要原料制作成的一种食品，色泽红润，酸甜适中，味美可口，营养丰富，醒胃助餐，老少皆宜。因山楂内含较丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可以预防老年人心血管疾病，又可以帮助小孩消食开胃，可以经常食用。
今天给大家介绍一下山楂酱的做法，易操作，零失败，放心储存，不会腐烂。
一、把买来的山楂清洗干净，大约洗四到五遍。今年的山楂约十元一公斤，去年约5元一公斤。有点小贵，但是猪肉都涨价了，更何况山楂是药食两用哦！
二、洗净的山楂晾干水份，一定要晾干水哦，没有生水，才会保存时间长。我是晚上洗的，上午做的，晾了一晚上。
三、用剪刀把山楂的籽、蒂去掉，还有山楂头上的黑头一起剪掉。
四、我用的沙锅，平底锅也可以，锅洗净，先把清水约两碗，放入锅内烧开，等水烧开后，一定等水沸腾后，下入白糖，因为我家白糖存储较多，就用白糖了，也可以用冰糖。
五、一斤山楂约三两糖，我加了四两，约二斤山楂，可以根据个人口味添加。
六、加入择好的山楂放入锅内大火煮沸。
七、零失败的重要一环，就是看下水添加的是否多，如果多了，现在可以用勺子挖出来一部分，山楂与水一样多就可以了。
八、煮、煮、煮，用勺子不停搅拌，观察不要糊锅。越来越粘稠，起泡，山楂变成酱，水分煮干，就成功了？是否很简单啊！你也为家人做一锅吧！酸酸甜甜，红红火火，像极了我们的幸生活！
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