四季輪迴，秋天來了，山楂大量上市，山楂藥食同源，山楂既可以當作食品佐餐用，又是一道助消化，降血脂的藥品，這酸酸甜甜的味道，讓老人小孩都喜歡。山楂醬是以山楂為主要原料製作成的一種食品，色澤紅潤，酸甜適中，味美可口，營養豐富，醒胃助餐，老少皆宜。因山楂內含較豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，有消食化積，降低血脂和減輕動脈硬化的療效，常食可以預防老年人心血管疾病，又可以幫助小孩消食開胃，可以經常食用。
今天給大家介紹一下山楂醬的做法，易操作，零失敗，放心儲存，不會腐爛。
一、把買來的山楂清洗乾淨，大約洗四到五遍。今年的山楂約十元一公斤，去年約5元一公斤。有點小貴，但是豬肉都漲價了，更何況山楂是藥食兩用哦！
二、洗淨的山楂晾乾水份，一定要晾乾水哦，沒有生水，才會保存時間長。我是晚上洗的，上午做的，晾了一晚上。
三、用剪刀把山楂的籽、蒂去掉，還有山楂頭上的黑頭一起剪掉。
四、我用的沙鍋，平底鍋也可以，鍋洗淨，先把清水約兩碗，放入鍋內燒開，等水燒開後，一定等水沸騰後，下入白糖，因為我家白糖存儲較多，就用白糖了，也可以用冰糖。
五、一斤山楂約三兩糖，我加了四兩，約二斤山楂，可以根據個人口味添加。
六、加入擇好的山楂放入鍋內大火煮沸。
七、零失敗的重要一環，就是看下水添加的是否多，如果多了，現在可以用勺子挖出來一部分，山楂與水一樣多就可以了。
八、煮、煮、煮，用勺子不停攪拌，觀察不要糊鍋。越來越粘稠，起泡，山楂變成醬，水分煮幹，就成功了？是否很簡單啊！你也為家人做一鍋吧！酸酸甜甜，紅紅火火，像極了我們的幸生活！
分享到:
閱讀更多 紫羅蘭一一雲淡風輕 的文章
