買了一斤山楂做糖雪球吃。
因為家裡只有我們老倆口。孩子們不在家。自己想吃糖雪球，外面下雪。去超市太遠。自己動手做點糖雪球吃。
一斤山楂。250g水，250g白糖。
首先把山楂清洗乾淨。擦乾山楂表面的水份。如果山楂上有水，不容易掛上糖霜。
開鍋倒入250g的白糖和250g的水。這是一斤山楂的比倒。中小火熬製期間要不停地攪拌。讓白糖融化。一直攪動。4一5分鐘起大泡，繼續攪動。
7一8分鐘大泡變的透明，泡變小周圍糖色變微黃透明。變小火繼續攪拌。一直搖到泡泡變小，糖液粘稠透明關火。
滴入一小瓶蓋醋讓糖液迅速降溫。溫度降至7.8十度左右治泡沫消失。
倒入山楂迅速翻動。不停地順著一個方向翻攪讓山楂上霜出沙。一直翻攪到每個山楂上均勻的岀沙。放置一邊讓自然冷卻。
糖雪球做好了。沙沙甜甜的糖雪球如果你也喜歡吃。就動手試試吧。
分享到:
閱讀更多 羚羊旦旦 的文章
