“山楂糖雪球非常好吃，外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸，酸甜適度，十分誘人。糖雪球和冰糖葫蘆相比，糖雪球外表沒有那麼硬脆的糖，看起來“白裡透紅”很漂亮。口感要比傳統糖葫蘆柔軟、細膩。”
食材明細
主料
- 山楂200克
輔料
- 白糖100克
配料
- 水100ml
- 白醋1/2湯匙
- 澱粉1勺
- 酸甜口味
- 燒工藝
- 十分鐘耗時
- 簡單難度
山楂糖雪球的做法步驟
- 1 準備好食材。
- 2 山楂洗淨，擦乾水分。
- 3 用筆桿從山楂的蒂部扎透。 這樣就可以輕鬆的去掉.山楂果蒂摘掉和籽。
- 4 鍋放火上，放入白糖和水，小火熬製。
- 5 熬至白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。和一勺澱粉。
- 6 快速攪拌均勻。
- 7 倒入處理好的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。使山楂表面均勻的被糖汁包裹。
- 8 倒出，讓山楂完全冷卻即可。
小竅門
山楂去籽最好保留山楂的形狀。
隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象。
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