說到山楂,很多人肯定就想到了它的酸,嘴巴里也就不自覺地滲口水了。走在大街上,你會發現,兒時愛吃的冰糖葫蘆至今依然暢銷,加了脆脆的糖衣,山楂吃起來也就沒有那麼酸了。
今天咱們不做糖葫蘆,教你在家做山楂小餅,酸甜可口,鬆軟好吃,小朋友愛吃。
到底是怎麼做的呢?一起來看看吧!
用料:
山楂,白糖,麵粉,酵母,水。
做法:
將山楂清洗乾淨後,用刀或者硬一點的吸管,去掉中間的果核,再把山楂切小一點。
鍋內倒入一點水,放入山楂塊,加小半碗白糖,攪拌均勻,把山楂煮到開始化渣。(可以根據自己的喜好,添加或者減少白糖的量。)
麵粉倒入碗中,再倒入煮好的山楂果肉,攪拌均勻。
250g的麵粉中倒入180g的清水,攪拌均勻。
再加2g酵母,拌勻,蓋上保鮮膜等待發酵,發酵好的麵糊表面比較蓬鬆,而且會有氣泡出現。
鍋內不用倒油,開小火加熱,把麵糊用勺子舀入鍋內,攤成一個餅狀。
等鍋內的麵糊開始起泡,底面煎定型後,給山楂餅翻個面。
繼續用小火慢煎,直到兩面都煎微黃後出鍋。
做好的山楂餅特別鬆軟,老少皆宜,酸酸甜甜的,吃起來很開胃。
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