檸檬，相信大家都不會陌生。所以我們就直接步入正題吧。
「檸檬乳」
材料
蛋黃 8個 / 白砂糖 208g / 檸檬汁 113g
檸檬皮 2個 / 黃油 156g
製作步驟
1、在碗中準備8個蛋黃，攪拌蛋黃1分鐘並加糖。
2、將檸檬用擦子擦出皮屑，並把果肉榨汁。
3、在蛋黃中加入檸檬汁和檸檬皮屑，攪拌均勻。
4、隔水加熱，並不斷攪拌至濃稠。
5、一旦變濃稠，分次加入黃油，攪拌完全融化後再加入下一塊。
6、所有黃完全融化吸收以後，過濾，裝瓶即可。
檸檬不但有補充維生素、降脂減肥、美白抗氧化等等作用。
它完美的保留了檸檬全部清新的氣息，這小小的一瓶醬料濃縮了檸檬的精華，晶瑩剔透的凝乳狀態也特別誘人。
而且比起其他果醬，檸檬凝乳的做法還超級簡單，十來分鐘就搞定。
做好的凝乳用途也廣泛：做麵包抹醬、甜點的餡料、夾心等等都可以
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