煲湯忌過多的放蔥、姜、料酒、花椒大料等。喝湯講究原汁原味，如需要一兩片姜足矣！
今天分享一道“淮山杞子土雞湯”。
土雞 一隻（2斤左右）
淮山 100克
枸杞子 30克
薑片 適量
料酒 一勺
1:淮山、枸杞子洗淨。
2:土雞清洗乾淨，斬快。
3:起鍋加水薑片，將雞塊涼水放入焯水，燒開後倒入一勺料酒。煮沸後去除表面浮沫油脂，撈起用水洗淨。
4:把全部材料放入燉煲內，加適量清水大火煮開，煮開後該小火煲兩小時，加鹽調味即可。
淮山杞子土雞湯具有補肝益腎、健脾補肺、強壯身體、延年益壽之功效。特別適合脾胃虛弱、倦怠無力、食慾缺乏者飲用！
土雞用於食療，多與黑木耳、山藥、紅棗、蓮子、枸杞、天麻配燉能起到很好的食療效果。
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