本期導語：冬天多吃這菜，高蛋白低脂肪，比牛肉更營養，簡單一燴上桌一掃光！
俗話說：冬天進虎，開春打虎。冬天，的確是適合進補的好時節，更容易將食物轉化為能量儲存於體內，更好地抵禦寒冷，也為來年的健康打下好的基礎。說到進補，肉類是不少人的首選，高營養高蛋白確實是不錯的選擇；但是肉類的脂肪含量也比較高，吃太多對身體也不好。有另一種食材也是不錯的選擇哦，它就是海產品。大多數海產品類都有一個共同的特點，那就是營養很高，脂肪含量低，常吃身體也沒有負擔。
今天，給大家介紹一道非常不錯的海產品：乾貝。說起乾貝，它是取新鮮扇貝肉曬制而成，營養價值非常的高。含有蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鋅等多種營養成分。蛋白質的含量，是雞肉，牛肉，鮮蝦的3倍以上；它還含有豐富的穀氨酸鈉，所以味道極其鮮美；經常食用有滋陰補腎，和胃調中，提高機體免疫力，補鈣補鋅等作用；食用方法也特別多，泡發後可以炒菜，煲湯，吊高湯；甚至還可以把它磨成粉，當調味品使用。
去樓下閒逛的時候，偶遇一菜農在兜售本地小菜，有小白菜，菜薹，菠菜，一小捆一小捆紮好放菜藍中，看到是紅根小菠菜，就買了一把。想起許久之前，在飯店吃過一道乾貝扒菠菜，剛好家裡有現成的食材，咱也來如法炮製一回。乾貝，菠菜，再加上幾顆雞蛋，簡單燴一燴，鮮掉眉毛，呵呵。做這一道菜，只需要注意兩點，一是乾貝需要提前用料酒泡發，二是菠菜下鍋前焯水，因為它含有草酸，焯水後更利於人體吸收。冬天多吃這菜，高蛋白低脂肪，比牛肉更營養，簡單一燴上桌一掃光，一起來看看具體的做法吧~
原材料：乾貝50顆，菠菜300顆，土雞蛋3個
配料：料酒30ML，薑絲10克，鹽3顆，食用油20ML
做法：
1：準備主要原材料。
2：乾貝，用溫水加料酒生薑混合的水浸泡30分鐘，撈出來洗淨後撕小塊；生薑切細絲，土雞蛋磕入碗中，加一點料酒打散成蛋液。
3：菠菜，去根後洗淨瀝水。
4：鍋中燒水，水開後加一點油和鹽，下菠菜焯燙30秒左右，投入晾水中泡著待用。
5：炒鍋中倒入食用油，下蛋液炒至凝固後盛出。
6：底油中先爆香薑絲，接著下乾貝。
7：翻炒幾下，淋入適量清水燜約2分鐘。
8：下之前焯燙擠幹水分的菠菜，快速翻炒幾下後加鹽調味。
9：最後，倒入炒好的雞蛋塊，混合均勻即可。
精靈碎碎念：
1：時間充足的情況下，可以用冷水浸泡乾貝的。水中加料酒和薑絲，是為了除腥味。
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