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努力查找所有美食攻略以後，終於發現膳食纖維和維生素豐富的蔬菜是首選。但光吃蔬菜，感覺自己像拿著筷子的山羊吃草一樣，畫面感突兀，這不是自己的風格。其次就自己這“人猿泰山”的體格能量也不夠啊！看來還要搭配蛋白質豐富的食材，自然而然，雞蛋成為首選，妥了，我的瘦身“第一餐”就你【雞蛋蔬菜卷】。
【雞蛋蔬菜卷】
原料：
雞蛋 3個 白菜200克 韭菜 200克 胡蘿蔔 200克 紫甘藍 200克
輔料：
食鹽 1克 胡椒粉 2克 色拉油 50克
【製作步驟】
① 先把各種蔬菜洗淨，把白菜去掉葉子留著白菜杆，韭菜切合適長段，胡蘿蔔切絲，紫甘藍切細絲。然後把所有的蔬菜放在一個容器內備用。
② 一般兩個成人吃3個雞蛋剛剛好，把雞蛋充分打散攪拌均勻。這樣攤出來的雞蛋餅沒有太多氣孔，有韌性不容易散。
③ 準備平底鍋，刷薄薄一層油。開大火把鍋燒熱，然後關火，倒入雞蛋液。如果把握不好雞蛋液倒多少，第一次可以倒多一點，然後把雞蛋液均勻的鋪滿鍋面，開中火慢慢把雞蛋餅煎熟，1分鐘後翻過來煎另一面。這樣雞蛋餅就做好，下面開卷菜。
【無若悄悄話】
1、雞蛋用量一般3個左右，夠2個人吃。
2、第一次煎雞蛋餅，可以多用些雞蛋液，煎厚點沒有關係。煎的時候切記要把鍋燒熱，然後倒蛋液關火。不然沒有雞蛋液凝固太快。
3、雞蛋卷作為早餐和晚餐，搭配小米粥更好。
無若家常味
謝瑤，雞蛋餅顧名思義就是由雞蛋/麵粉等食材精製而成的爽口小吃，雞蛋餅的做法很多，主要是它可以搭配不同的食材，成為新的雞蛋餅，比如搭配紅色可愛胡蘿蔔，就變成了胡蘿蔔雞蛋餅，搭配綠色的韭菜就成了韭菜雞蛋餅，做好雞蛋餅，當然比較重要的是食材，另外一點就是火候了，一起來看看菊子姐姐做的好吃的韭菜雞蛋餅吧！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！
韭菜味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜雞蛋餅香氣四溢做法簡單，一起來看看吧！
做法：1、準備食材，麵粉 120克 / 食用油 30毫升 / 韭菜 60克 / 純淨水 600毫升 / 雞蛋 3個 / 鹽 適量 / 五香粉 一茶勺,韭菜洗淨切碎,雞蛋打進麵粉裡,加入純淨水攪成糊狀，一定不要留有顆粒；2、放入韭菜和五香粉，鹽一起拌均勻，鍋燒熱，鍋底抹一層油，倒入一大勺麵糊開始攤餅，麵糊下鍋開小火，用鍋鏟把麵糊均勻的攤開，看到韭菜顏色就翻面，攤至完全熟透即可起上桌享用，這樣依次攤成一張張餅就可以了！
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，韭菜雞蛋餅是真香，胡蘿蔔雞蛋餅也非常好吃，在家裡可以給孩子們做哦！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食
菊子美食記
怎麼樣把雞蛋做的好吃呢？平時雞蛋可以做的美食太多了。今天就和大家分享一道用雞蛋做的餅，但是卻不是一般的雞蛋餅，而是非常奇特的【創意雞蛋餅】。一般大家做雞蛋餅用麵粉搓揉成麵糰然後加工。咱們不用這道美食不用麵粉，而是直接用麵條做雞蛋餅，不知道這種新式的【創意麵條雞蛋餅】大家吃過沒有呢？
【創意麵條雞蛋餅】
主要食材：先準備好一把較細的掛麵，適量的雞蛋，小蔥一小把，適量的番茄醬，辣椒醬適量，食用油，鹽。
製作過程：
- （1）.首先，咱們要準備一把較細的麵條，這種較細的麵條比較容易成熟比較容易成型。如果沒有較細的掛麵那麼選擇扁寬的掛麵也可以哈。一下把小蔥切圈備用。接著來調一個醬汁，準備一個小碗，碗里加入兩勺番茄醬，兩勺辣椒醬，一小勺鹽，兩勺生抽攪拌均勻備用。
- （2）.準備好適量的掛麵之後，把掛麵放到開水鍋裡煮一下，煮到八成熟就可以了。麵條煮好了以後我們要先冷卻一下，把它撈出來放到冷水裡冷卻。（煮好的麵條過冷水冷卻一下可以增加它的韌性，這樣我們夾起來的時候就不容易斷，麵條放到碗裡的時候注意要用筷子輕輕拌一下，把它們拌散，以免粘連在一起。）
- （3）.趁著這個空隙我們先在電餅鐺上用小刷子刷上一層食用油，等麵條冷卻的差不多了，這時候我們取出一小把麵條放到電餅鐺裡圍成剛好裝下一個雞蛋的鳥巢狀的圈。
- （4）.現在我們開小火先把麵條煎至微微定型，然後打入雞蛋的蛋黃，把火候調至中小火慢慢進行煎制。
- （5）.當雞蛋餅的底部被煎至定型、金黃的時候我們分別給它翻一下面，當兩面都被煎至金黃的時候把火關掉，然後分別刷上剛才調製好的醬料，我們把開始煎的那一面朝上作為正面，然後撒上一些蔥花，這樣，這款鮮香味十足的雞蛋餅就做好了。
小貼士：
- 1.麵條煮到八分熟就可以了，煮好後冷卻一下，這樣煮出來的面韌性好不容易斷。
- 2.配料要提前準備好，以免後面煎的時候手忙腳亂錯的把錯過時間把雞蛋餅煎糊了。
這道【創意麵條雞蛋餅】醬香味十足，顏值非常高，做好後撒上一些蔥花，吃起來真是又香又新鮮，完全碾壓外邊賣的那些什麼肉夾饃呀、醬香餅之類的麵食。用來做早餐或者晚餐非常棒的選擇。感興趣的朋友趕緊來嘗試一下吧。
美食來臨
一日三餐早餐最重要啦
材料：西葫蘆、雞蛋、麵粉、胡蘿蔔
步驟：
＜西葫蘆切開，去除籽，切絲；
＜紅蘿蔔切絲，把西葫蘆紅蘿蔔混合，倒入適量鹽醃製10分鐘左右，擠出水分。（千萬記住不要太乾呦）；
＜打入雞蛋拌勻，加白胡椒粉，加入麵粉，不用太稀，糊狀即可，根據口味加入適量的鹽；
＜用電餅檔，倒入適量的麵糊平攤，兩面煎至金黃即可食用呦。
吃早餐有利於膽汁從膽囊排出，反之容易結石。一定不要忘記吃早餐呦，操作也比較便捷呦。
粒莉ice
製作方法:
1:打散雞蛋。打散倒入少量水 攪拌均勻，加水是為了煎出來的餅稍軟一點。
2:將蔥花和蛋液攪拌。加入麵粉 攪拌至無顆粒麵糊狀態。
3:鍋燒熱，刷上一層花生油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裡拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾。
4:將一勺的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱。
5:鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了
6:盛出切塊。伴隨著陣陣蔥香的蔥花雞蛋餅就可以開吃啦
你不懂我的飯
材料:雞蛋兩個，麵粉少許，水，鹽，蔥花
做法:
1先把少許麵粉放入面盆裡，加入水，把它攪拌成麵糊狀，然後加入兩個雞蛋和適量的鹽繼續攪拌均勻。
2把平鍋燒熱，小火，鍋底刷油，把攪拌好的麵糊倒入鍋中，攤成圓形，再把切好的蔥花撒上面，不停的翻面攤至金黃色就可以出鍋了
木木的廚房
製作方法:
1:雞蛋用打蛋器攪拌。倒入少量水 攪拌均勻直到泡沫最少。
2:放入剁碎的蔥花，再放入麵粉繼續攪拌均勻，直到麵粉全部融入無顆粒。
3:平底鍋燒熱，刷一層食用油防止粘鍋。倒入一勺雞蛋麵糊攤均勻，調成中小火。
4:待雞蛋麵糊凝固可轉動後，用鐵鏟脫離鍋底轉動，上面凝固撒食用油翻個。兩面煎至金黃色出鍋。
5:切塊，卷生菜隨意啦！超級香！
大大大牛仔
原材料：西紅柿1個，雞蛋2個，洋蔥10，麵粉300g
調料：鹽，植物油，蔥花，白開水
製作過程：
1、將西紅柿、洋蔥切丁，小蔥切碎，雞蛋打散備用。
2、準備一個大碗，將麵粉倒入碗中，加入適量白開水攪拌均勻，倒入的水量隨攪拌適時調整，攪拌到粘稠無顆粒狀即可。
3、依次倒入西紅柿丁、洋蔥丁、蔥花，打入兩個雞蛋，放1勺鹽，淋一點點生抽，開始攪拌。
4、攪拌至濃稠狀，筷子拿起來有粘稠水滴狀即可下鍋，這個時候如果感覺稀了可以適時加一點麵粉，如果太乾稍微加一點點清水，這個需要不斷的調整，我是一次就加到位，沒有二次加水和加面，濃稠程度剛好合適，這個得益於平常多做幾次就掌握到比例了。
5、平底鍋開小火，下入植物油，油溫預熱至七成熱，關火或者調到最小火倒入麵糊，快速整理成型。
6、整理好形狀後，調中火先煎1分鐘，立馬轉小火慢慢煎制，煎1分鐘後輕輕翻面，繼續用小火煎1分鐘。這個時候一定要有耐心，不可心急。
7、煎至兩面金黃出鍋，擺在案板上，先切成十字形，再切米字形，三角形餅塊就出來了，拿個乾淨漂亮的盤子，自己試著學習擺盤，這個三角形也是非常簡單，你有時間可以擺出更多漂亮的形狀，因為趕時間，我沒用太多時間去研究，你在家可以大膽去嘗試哦。
夏夏日食記
1:切蔥花，蔥花要多一點才好吃。
2:將麵粉放入水中攪勻。
3:然後放入雞蛋攪勻。
4:放入蔥花和鹽攪勻。
5:鍋中放油，倒入雞蛋麵糊。
6:一面熟後翻面，兩面都熟了，兩面金黃就可以出鍋了。
7:做好開吃
月僉Max
給你介紹一個很美味的火腿雞蛋餅
需要的食材：麵粉50克、水125克、雞蛋1個、鹽適量、熟芝麻適量、火腿片適量。
烹飪步驟：
1、麵粉50克和水125克攪勻成糊狀備用。平底鍋刷一層底油燒熱，把麵糊倒入用鍋鏟鋪成簿簿一層。
2、上面打一個雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃。劃圈攤開。
3、蛋液未凝結前撒點鹽。撒一些熟芝麻。
4、翻面，鋪上火腿片。
5、烙至餅面金黃時，上下三分之一處摺疊。然後從中間切開，裝盤即可。
