如果問我豬身上的哪個部位吃著最過癮，我會毫不猶豫地投豬蹄一票。附近有一家烤豬蹄店，永遠都有很多人在排隊購買，每次都等的我心煩意亂，但是當烤豬蹄吃到嘴裡那一刻，軟糯Q彈、入口即化、唇齒生香，瞬間覺得等多久也值了！
眾所周知，膠原蛋白對於女人來說非常重要，人體攝入豐富的膠原蛋白，皮膚會變得光滑、白皙、有彈性，因此很多女性專門購買膠原蛋白膠囊服用。
俗話說“藥補不如食補”，豬蹄營養價值非常高，膠原蛋白的含量尤其豐富，所以又被稱為“美容食品”。常吃可以美容養顏、增強皮膚彈性、延緩衰老、增強抵抗力，愛美的女性和處在生長髮育期的兒童更要多吃。
豬蹄的做法多樣，滷豬蹄、燉豬蹄、紅燒豬蹄、烤豬蹄各有各的風味。由於對那家的烤豬蹄念念不忘，我這個“豬蹄愛好者”決定自己在家嘗試，沒想到第一次就成功了，味道一點不比外面賣的差。今天梅姐將蜜汁香烤豬蹄的方法分享給大家，喜歡吃豬蹄的千萬不要錯過哦。
【主料】：豬蹄一個。
【輔料】：香葉、八角、桂皮、冰糖、鹽、砂仁適量、薑片、蔥段。
第一步：用火把豬皮上的毛燒乾淨，洗淨然後切成塊狀。鍋中倒入適量冷水，放入薑片、蔥段、料酒去腥，開大火把水燒開後撇去浮沫，撈出豬蹄用清水洗乾淨，放一旁備用。
第二步：鍋中倒油，油六成熱時放入冰糖，不斷用鏟子翻炒，直到將冰糖熬製濃稠冒泡，下入焯好水的豬蹄，使其均勻地裹上糖色，倒入一碗開水後再放香葉、八角、桂皮、砂仁，開大火煮開。
第三步：燒開後轉至高壓鍋內，加入兩勺鹽調味，比平時炒菜的鹽多放一點，蓋上鍋蓋。用中小火燒20分鐘，再關火燜45分鐘，讓豬蹄完全入味。時間到將滷好豬蹄撈出來，放到烤盤上，刷一層蜂蜜，再撒上白芝麻。
第四步：放入提前預熱好的烤箱內，將溫度設定為180度，開上下火烤20分鐘。
蜜汁香烤豬蹄就做好了，色澤金黃，光看著就忍不住流口水，打開烤箱的那一刻香氣撲鼻，我家孩子迫不及待的衝過來吃了兩大塊，邊吃邊誇：“好香，好香”。這樣烤的豬蹄一點不辣，外皮酥脆，軟糯Q彈，還有一股蜂蜜香味，簡直太過癮了。喜歡的朋友趕緊動手試試吧。
梅姐有話說：
1、買豬蹄時，顏色發白個頭過大，腳趾處有脫落的痕跡，說明這隻豬蹄經過雙氧水浸泡，大家千萬不要買，吃了對人體有害。
2、糖色熬好後，加水時一定要加開水，加冷水會導致糖色凝固，影響口感。
3、建議買豬前蹄烤，肉質和口感都是非常棒的，後蹄肉少比較適合煲湯。
4、豬腳、豬皮和豬骨骼間有一層黏稠的膠紙，這就是豬蹄的精華——膠原蛋白，吃起來柔軟有嚼勁。
你喜歡吃豬蹄嗎？歡迎在評論區留言討論。我是梅姐美食記，每天都會分享各種烹飪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。如果您也熱愛美食，歡迎點贊、收藏、轉發，並持續關注我。您的支持就是我前進的最大動力，我們明天見，拜拜。
閱讀更多 梅姐美食記 的文章
