配方配料
牛肚1個，蔥4支，姜2小塊，蒜頭5瓣，辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，百香滷汁1鍋。
製作方法
1.將牛肚洗淨後，用沸水汆燙過後備用。
2.將蔥洗淨切長段，蒜頭拍過備用。
3.起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘渣
撈除，再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒
香，再倒入百香滷汁鍋中，用大火煮滾，放入牛
肚後，轉小火滷約
2小時，至可用筷子穿過牛肚即
可。
4.取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。
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牛肚1個，蔥4支，姜2小塊，蒜頭5瓣，辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，百香滷汁1鍋。
製作方法
1.將牛肚洗淨後，用沸水汆燙過後備用。
2.將蔥洗淨切長段，蒜頭拍過備用。
3.起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘渣
撈除，再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒
香，再倒入百香滷汁鍋中，用大火煮滾，放入牛
肚後，轉小火滷約
2小時，至可用筷子穿過牛肚即
可。
4.取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。
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