在生活中，豆腐作為我國素食菜餚的主要原料，歷史悠久，而到了今日，各種各樣的豆腐層出不窮。不僅有滷水豆腐，石膏豆腐，內酯豆腐，還有今天的主角——花生豆腐。
人們常說的“北豆腐”、“老豆腐”，其實就是滷水豆腐。顏色白中帶黃，硬度大韌性強，口感很“粗糙”，微苦澀。
滷水是海鹽的副產品，帶有苦味，且主要成分為氯化鎂、硫酸鈣等等，能使豆腐中蛋白質溶液凝結成凝膠。因此滷水豆腐中的水分含量很低，口感自然就會顯“老”。由於它的這些特性，滷水豆腐非常適合煎、炸、做餡等，不像南豆腐那麼易碎。
內酯豆腐就是我們經常說的嫩豆腐，它拋棄了老一代的滷水和石膏，改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，並添加海藻糖和植物膠之類的物質來保水。與傳統豆腐相比，內酯豆腐質地更細膩，口感更水嫩，適口性好，清潔衛生，同時產量也比傳統豆腐足足高了一倍。
說起南豆腐，就是石膏豆腐，色澤潔白，質地細膩、顏值完爆北豆腐。由於成型劑是石膏液，北豆腐的含水量明顯高於南豆腐，也更易碎，不宜煎炸，而適合拌、燒湯、做羹等等。
說起花生豆腐，從字面意思可以看得出，就是用花生做出的豆腐，花生那麼香，做出的豆腐想想就知道有多好吃。今天的發明人是龍師傅，他非常喜歡吃豆腐，但是他患有結石，不能吃豆腐。
可是，他又抵擋不住豆腐的誘惑，就發明了花生豆腐。花生豆腐的出現，不僅讓人們嚐到了更多的美味，還大大的增加了人們對豆腐的認知，不再侷限於黃豆豆腐。
花生豆腐憑啥“驕傲”？嫩滑味香產量又高，1斤花生能做13斤豆腐
龍師傅設計出的花生豆腐機相比傳統豆腐機產量效率更高，平均一斤花生豆能出十三斤豆腐，而傳統豆腐機一般只能出四斤豆腐。而且機器能一機多用，除了花生豆腐、核桃豆腐、黑豆豆腐、黃豆豆腐都能製作。
為了使花生豆腐能跟隨市場，龍師傅又做出不同風味組合顏色的新品種，產出的花生豆腐不僅為不能吃傳統豆腐的朋友帶來了福音。也因口味獨特口感細膩等優點，為各式新豆腐種類的開發起到推動作用。
花生豆腐機的出現，讓花生豆腐走進了千家萬戶，使其成為了高度便捷化產品，既提升了豆腐產量效率，也減輕了勞動者生產負擔，對豆腐文化的二次全球傳播，也具有深遠意義。
如果您也喜歡這臺花生豆腐機，或者您有什麼更好的建議，可以提出您的想法！
閱讀更多 發明迷 的文章
