廣式蘿蔔牛腩是一道非常好吃的廣東菜，我家大人小孩都喜歡吃牛腩，牛腩也是經常出現在我家餐桌上的一道菜，有些人會覺得牛腩做起來很複雜，其實自己在家做經濟又實惠，用簡單的食材烹飪出可口美食也是一種享受，下面分享一下一學就會的廣式蘿蔔牛腩的家常做法。
食材：牛腩2斤，白蘿蔔1根，蒜頭8顆，姜1小塊
調料：花生醬1勺，柱候醬1勺，南乳1塊，南乳汁2勺，生抽5勺
香料：八角2顆，桂皮1塊，陳皮1塊、香葉3片，冰糖8顆（香料不要放太多，免得搶味）
做法步驟：
1、 洗乾淨的牛腩切成3釐米見方的小塊，牛腩不要切太小塊了，牛腩煮的時候會縮水。
2、 白蘿蔔切成滾刀大塊。
3、 調一個牛腩醬汁，碗中加入花生醬1勺，柱候醬1勺，南乳1塊，南乳汁2勺，生抽5勺，把調料全部攪拌成糊狀備用。
4、 蒜頭不要切碎，整顆下去煮，切碎的蒜頭容易煮爛，姜切成小塊。
5、 把牛腩冷水下鍋焯出血水，加入薑片，加點廣東米酒去腥，這裡不要加料酒，用廣東米酒的去腥效果比料酒好，焯好水的牛腩撈出洗乾淨備用。
6、 鍋中下入適量的油，把蒜頭跟姜塊爆出香味後倒入清洗乾淨的牛腩，炒幹牛腩的水份，在炒的過程當中加入2勺廣東米酒增香，沒有廣東米酒的也可以用其他米酒代替。
7、 炒幹水份的牛腩把調製好的醬汁倒入鍋中，將牛腩跟醬汁翻炒入味。
8、 翻炒入味的牛腩加入開水煮，開水的量要沒過牛腩，大火煮開後加入香料，八角2顆，桂皮1塊，陳皮1塊、香葉3片，冰糖8顆，香料不要加太多了，免得搶味。
9、 大火煮開後轉小火慢煮1.5小時，這時候牛腩已經軟爛了，湯汁也變少了，可以加入切好的白蘿蔔再繼續煮20分鐘，這道蘿蔔牛腩就可以出鍋了，這時的蘿蔔牛腩湯汁濃郁，醬香味濃郁，牛腩軟爛，非常好吃，不比在飯店吃的牛腩味道差，不想花那麼多時間的也可以把牛腩放在高壓鍋中壓20分鐘，牛腩也十分軟爛了。
好吃的廣式蘿蔔牛腩，喜歡的朋友可以試一下，頭條同步更新廣式牛腩做法視頻，喜歡的朋友可以看一下
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