這幾天在家待著過年，不要總是悶在房間裡，偶爾也是要出去外面走走的，例如去客廳，廚房，廁所。待了好幾天，真得悶壞了，幸好年前買了幾十斤的麵粉，換著花樣給家人擼麵食，今天吃肉餅，明天吃餃子，反正啊，不重養，您要是也在家裡待著發慌，不妨跟著饞貓做點麵食解解悶！
【菜乾豬肉餡餅】
餅皮：普通麵粉300克，溫水180克，食用鹼0.5克，豬油1勺
餡：豬肉300克，菜乾50克，醬油15克，花椒油2克，鹽1克，料酒5克，澱粉10克，胡椒粉1克，姜粉1克，蠔油10克
1，將餅皮的食材混合揉成麵糰，取出滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
2，浸泡1小時左右的菜乾清洗兩遍，擠幹水分後切碎，豬肉剁成肉醬。
3，將餡料的材料放入廚師機內用攪拌槳攪拌均勻。
4，麵糰搓長分成10等份，取一份擀成中間厚邊緣薄的圓形。
5，放上適量的菜乾豬肉餡，像包包子一樣包緊收口。
6，把收口朝下稍稍壓扁，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，將餅胚放入鍋內，小火慢煎至金黃，翻面再煎熟透即可。
【韭菜雞蛋餅】
韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉200克，溫水100克，鹽2克，花生油適量，雞粉1克，蝦皮一小把
1，水衝入麵粉裡，用筷子快速拌勻成雪花狀再揉成光滑的麵糰，靜置鬆弛20分鐘。
2，韭菜葉子放入淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出來瀝乾水分切碎，加入鹽拌勻。
3，雞蛋加入少許鹽拌勻，熱鍋小火，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成雞蛋碎。
4，晾溫的雞蛋取出放在韭菜盤裡，加入剩餘的材料拌勻。
5，將面平均分成6個糰子，取一個麵糰子擀成圓形，放上適量的韭菜雞蛋餡。
6，像包包子一樣包起來，收口朝下稍稍壓扁成餅狀。
7，熱鍋，下油，放入餅胚中小火慢煎，兩面金黃就可以出鍋了。
【甜豆雞蛋餅】
甜豆1把，香蔥1根，麵粉半碗，雞蛋2個，清水適量，醬油10克，鹽2克，食用油適量
1，甜豆去掉兩邊的老筋，燒開一鍋清水，放進去焯水2分鐘，將甜豆切碎。
2，麵粉裡磕入雞蛋，倒入醬油和鹽，加入大約小半碗的清水用筷子攪勻。
3，將切碎的甜豆放入雞蛋糊裡面拌勻。
4，倒入1勺的食用油，拌勻至無顆粒。
5，鍋裡放油，取一勺放入鍋裡煎熟即可。
【紫薯麻團】
食材：紫薯200克，麥芽糖2勺，細砂糖100克，食用油2大勺，糯米粉220克，清水110克左右，芝麻適量
1，紫薯去皮切小塊，有條件的可以直接打成泥。
2，熱鍋，放入食用油，倒入麥芽糖和細砂糖小火慢煮至焦糖色。
3，倒入紫薯小塊翻炒片刻，加入半碗清水煮至綿軟，最後炒至成團成型即可出鍋放冷備用。
4，糯米粉和清水揉成光滑的麵糰，取個大約15克的麵糰壓扁，放入10克的紫薯餡，全部包好裹上芝麻。
5，放入6成熱的油鍋裡炸至浮起即可。
【雞蛋菠菜餅】
菠菜1小把，土雞蛋3個，麵粉半碗，洋蔥適量，清水適量，鹽1克，醬油3克，胡椒粉2克
1，菠菜洗淨過一下沸水，切碎，洋蔥切碎，洋蔥能給餅提香。
2，把洋蔥，菠菜和雞蛋磕入碗內，加入胡椒粉，鹽和醬油，攪拌均勻。
3，放入麵粉，加入1/3碗清水拌勻。
4，中火熱鍋，倒入適量的食用油，倒入麵糊，用鏟子輕輕攤開面糊，小火慢煎至金黃。
5，翻個面再煎到金黃即可出鍋。
【胡蘿蔔香蔥煎餅】
胡蘿蔔1/3個，香蔥1根，麵粉120克，清水100克左右，鹽2克，胡椒粉1克，醬油15克，花生油10克
1，香蔥切碎備用，胡蘿蔔擦絲後焯水2分鐘撈出。
2，將所有食材放入大碗內，加入調料。
3，倒入麵粉，清水分3次倒入拌勻成細膩的稀糊狀，要是想要胡蘿蔔味道濃的可以將煮胡蘿蔔的清水放冷後使用。
4，熱鍋，刷上一層薄油，倒入一勺麵糊，兩面煎金黃後即可出鍋。
【酸菜大肉餃子】
酸菜200克，豬肉500克，醬油15克，蠔油15克，玉米澱粉6克，雞精2克，胡椒粉2克，香蔥1根，蒜頭2瓣，鹽3克，花生油20克，餃子粉200克
1，先將酸菜切碎，放入鍋裡翻炒幹水分。
2，把調料全部倒入碗裡，朝一個方向攪動出筋，加入剁碎的蔥花拌勻即可。
3，餃子粉加入適量的清水和一勺花生油揉成光滑的麵糰，分成15克左右大小的劑，用擀麵杖將其擀成厚薄一樣的餃子皮。
4，取一個餃子皮，抱上適量的餡，左右開弓捏成柳葉狀。
5，做好的餃子放在蒸屜裡面，鍋內放入一鍋清水，大火上汽蒸15分鐘即可。
【芒果椰汁糕】
芒果300克，椰漿100克，吉利丁粉20克，純淨水或牛奶130克，煉乳60克
1，將吉利丁粉和30克清水混合均勻，隔水融化成液狀備用。
2，芒果去皮取肉，放入原汁機內榨好，取出200克芒果汁。
3，將椰漿和剩餘的純淨水混合後加入煉乳拌勻，把液化的吉利丁液分開兩份，分別和芒果汁，椰漿液混合均勻。
4，愛心模具抹上油，將芒果口味和椰漿口味的涼糕液倒入孔內，放入冰箱冷藏凝固即可。
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