早餐，我家很少吃麵包喝牛奶，多以麵食為主，或者煮水餃，或者熱包子，或者煮麵條，絕對的中式早餐，而且絕對的北方化，雖然生活在廣州。
無論包子還是餃子，自己動手包，不會買速凍的。昨天早上吃水餃，今天做西紅柿雞蛋麵，加牛肉。
麵條是掛麵，牛肉是元旦滷好的，當早餐如何？
嫌稀，的確是湯麵，非撈麵，撈麵一般是午餐或晚餐，雖稀管飽，做了一鍋麵，當一家三口的早餐。
這鍋面，有講究，麵條稍微硬一點點出鍋，我先吃，因為6點半要出門上班。兒子七點上學，吃的時候，麵條軟硬剛好，溫暖適中。老婆八點吃早餐，須加熱，而且麵條常常會砣，所以稍微做稀一點點。
我岀門會叫醒兒子，幫他舀好麵條，怎麼樣，雞蛋、牛肉夠多吧？呵呵，有意多挑一些。
廣州，這幾天天冷，扣個盤子，兒子起床，洗臉刷牙後剛好吃飯。如果是夏天，還要放水裡冰一冰。
西紅柿雞蛋牛肉麵的做法，想必人人都會，簡單帶過。
廣州本地西紅柿，個頭小，但樹上熟，酸甜，我在市場買的，不是超市。
西生菜，包心，脆生生的，適合做沙拉。
元旦滷的牛肉，用牛腱子。
廣州人早餐吃麵，牛腩面或雲吞麵，也吃粉，腸粉、牛腩粉或炒牛河，很少吃西紅柿雞蛋麵，更別提加滷牛肉的，這是習慣。不過，對於在廣州生活了二十多年的北方人，不改本色，更愛自己動手做西紅柿雞蛋麵，這也是習慣吧。
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