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煎藕盒～低油健康藕盒，巨好吃
【所用食材】
藕一個、雞蛋一個、肉餡100g、蔥姜適量、白麵適量、黑芝麻、香油、鹽、生抽、雞粉
【操作步驟】
1⃣️取適量的蔥薑末、鹽、生抽，在加入一勺食用油，一點點香油，一點雞粉加入肉餡中，充分攪拌。醃製肉餡，讓肉餡入味。
2⃣️接下來找一個容器將麵粉、雞蛋、黑芝麻倒入一起，加水，攪拌成糊狀。
3⃣️藕切0.5釐米左右的藕片，藕片中間切一刀，切記不要切斷。
4⃣️將肉餡塞到藕片中夾好
5⃣️塞入肉餡的藕片沾麵糊，鍋中倒油放入藕片兩面煎至金黃，倒入一點水，蓋蓋子燜幾分鐘就OK啦
有木有很簡單啊，趕快動做吧……
高小胖帶你777
皮酥、藕脆、餡兒香的炸藕合，人人都愛吃。好吃的炸藕合做起來並不難，但麵糊是關鍵。以前我做炸藕合的時候調製麵糊用了少許泡打粉，有朋友對泡打粉比較排斥，看網上有說用啤酒調製的，這次我用了啤酒調製麵糊，聒然藕合又酥又脆，放到涼也口感不變，非常好。”
用料![]()
蓮藕1節![]()
豬肉150克
- 大蔥1段
- 生抽1湯勺
- 麵粉100克
- 水150毫升
- 糯米粉50克
- 啤酒60克
- 胡椒粉適量
- 姜1小塊
豬肉剁碎，儘量碎點，成細膩的肉泥狀
加入切碎的蔥姜
拌勻
加入胡椒粉和生抽，鹽，繼續順原來的方向攪拌均勻
蓮藕洗淨去皮
先切一刀別切斷，第二刀切斷，成夾狀
切好的藕夾放進清水中浸泡一會兒
將肉餡填進藕夾，放在切板上筷子是平著進去的，肉餡是抹進去的，藕夾比較脆，這樣操作防止藕夾折斷。都依次填好
麵粉和糯米粉及一點鹽放進碗
加入清水和啤酒，水別一次全加進去，留一點兒最後調整面糊，攪拌均勻
填好餡的藕夾，放進炸糊中均勻掛糊
油燒五六成熱，用筷子滴入油鍋一點炸糊，炸糊能立即浮起，顏色是白色，說明油溫差不多，下入掛糊的藕夾，中火炸，炸大藕夾外殼贏了就熟了，撈出，依次都炸2完
最後在復炸一遍。油燒熱，大火炸，不斷翻動，大約15秒左右的時間即可撈出
藕合片儘量切得薄一點，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多餘的澱粉，又可以讓藕變得更脆。肉餡可以按照自己的方法調製。
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用豬肉最好吃啦，我自己做過很多次了
雞蛋 20克
藕夾的做法
1.蔥和姜切成未，雞蛋打散。
2.豬肉餡放在碗裡，加入蔥姜未，鹽，胡椒粉，玉米澱粉，蛋液和水(水要分次加)。
3.用筷子一個方向攪打上勁。
4.藕去皮後切成一片連一片不連的藕夾。
5.把乾麵粉，糯米粉，無鋁泡打粉放在碗裡。
6.往碗中加入水，用筷子攪拌均勻，調成麵糊。
7.往藕夾中夾入肉餡，然後把藕夾合緊。
8.裹上面糊。
9.鍋中油燒熱，把裹了麵糊的藕夾放入鍋裡，中小火分批慢慢炸制。
10.炸至兩面金黃即可出鍋。
11.炸好的藕夾放在廚房紙上控一下油。
12.然後裝盤，薄荷葉點綴一下，非常好吃
