營養美味的早餐，才是一天開始的最大動力，那你今天有沒有好好吃早餐呢？小編給大家介紹六款捲餅，不僅美味有顏，做起來連10分鐘都不到。
培根生菜蛋餅卷
圖文 | 牛媽廚房
原料：
低筋粉200克、清水350克、雞蛋2個、蔥適量、培根6片、生菜1棵。
做法：
1、備好所用食材，如圖備了低粉，培根，生菜，雞蛋，蔥。
2、將低筋粉稱分200克在容器裡面。
3、然後加入雞蛋及蔥花，再加入細鹽及色拉油及清水，拌至麵粉能微微掛得糊狀就可以。然後微醒個10分鐘。
4、預熱好不粘鍋，盛一勺麵糊在鍋裡，將麵糊攤開，煎烙至雙面出味，然後分次讓蛋餅攤好備用。
5、然後再將培根下鍋，小火煎至熟透出味。
6、如圖將泡洗好的生菜控水，煎烙好的蛋餅與培根都備好，再按個人喜好添加少許的醬汁來調味。
7、分別將培根，生菜及香菇醬碼在雞蛋餅上，由下而上捲起切擺就成。
8、如圖咱可以美美的吃軟嫩的蛋餅。
9、也可以如圖一樣捲入自己想要吃的食材，風格大變，味道更贊。
小竅門：
1、這款蛋餅一定要用低筋粉來調配，這樣子口感才會更好。2、調味麵糊的時候，味道寧淡易過鹹，因為卷料它也帶有鹹味，如果真過於淡口了，可以加入其它醬汁來調。
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魚腸蛋餅卷
圖文 | 牛媽廚房
原料：
金槍魚香腸2條、雞蛋2個、麵粉100克、清水適量、蔥適量、細鹽適量、西芹適量。
做法：
1、備好所用食材。
2、將金槍魚香腸下鍋焯燙至熟，用時差不多十分鐘的樣子。
3、將西芹下鍋焯燙一下備用。
4、雞蛋里加入細鹽蔥花。
5、打散後加入麵粉及適量的煮麵腸的冷卻好的水。
6、打至麵糊能掛的住糊狀態即可，微醒一下。
7、平底鍋裡刷一層薄油。
8、將麵糊盛一勺在平底鍋裡攤平攤薄。
9、煎烙雙面出香即可出鍋備用。
10、將焯煮好的香腸一切為四。
11、將香腸及芹菜包在蛋餅皮裡即可。
12、這樣子一份魚腸蛋餅捲進就完成了。
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艾葉雞蛋卷餅
圖文 | 大塵zi
原料：
艾草1把、麵粉30g、玉米麵粉30g、白糖5g、雞蛋1個、肉鬆適量、沙拉醬適量、加拿大芥花油適量。
做法：
1、新鮮艾草洗乾淨。
2、鍋裡放水，加一勺小蘇打，燒開後放入艾草燙一分鐘。
3、撈出，過冷水後用手攥幹水份。
4、加水打成艾草糊糊，不用過濾。
5、玉米麵粉和麵粉，白糖放入碗裡。
6、加入艾草糊，一邊慢慢加一邊用筷子攪拌。
7、加到麵糊拌起來可流動，用筷子能挑起來的狀態即可。
8、電餅鐺倒少許芥花油。
9、用刷子刷均勻。
10、倒入一勺艾葉面糊，攤成厚薄適中的圓形，煎成麵餅。
11、煎一面定形，翻面後煎熟盛出。
12、煎一顆雞蛋。
13、麵餅抹一層沙拉醬。
14、中間鋪上肉鬆。
15、再鋪上煎雞蛋，擠一層沙拉醬。
16、用手把艾葉餅捲起來即可。
17、艾葉雞蛋卷餅。
18、艾葉雞蛋卷餅。
小竅門：
加拿大芥花油來源天雙低油菜籽，含有豐富的V--E，亞油酸，更好的提供人體生長髮育和皮膚健康必需的營養素！
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菠菜雞蛋卷
圖文 | 小蘭_qhN4
原料：
菠菜一把、雞蛋3個、麵粉60克、鹽適量、胡椒粉適量、油適量、黃瓜小半根、火腿腸一根、肉鬆適量、哈密瓜適量。
做法：
1、準備好食材：菠菜，雞蛋，麵粉（忘記拍了）；
2、菠菜洗淨切段；
3、鍋內水燒開，調入少量鹽，將菠菜開水裡焯一下，去掉草酸；
4、焯好的菠菜放入料理機內，加入適量水，打成細泥，越細越好；
5、菠菜汁過篩；
6、過篩後的菠菜汁；
7、取適量菠菜汁，打入3個雞蛋，再加入60克麵粉，適量鹽和胡椒粉，攪拌至無顆粒；
8、再用濾網過篩一次，讓蛋糊更細膩，蛋糊的稠稀程度如圖所示勺子裡的蛋液可以流下的狀態；
9、平底鍋燒熱，小火，不用加油，直接慢慢倒入蛋液，（蛋液不要倒太多，大概倒進去的蛋液佔整個鍋底的三分之二），然後把平底鍋拿起晃動幾下，讓蛋液均勻佈滿鍋底；
10、小火慢煎，待底部差不多凝固，再輕輕翻面繼續煎至兩面凝固，就可以了；
11、做個5個菠菜雞蛋皮；
12、準備好包裹的餡料：肉鬆，黃瓜切成條，哈密瓜切條，火腿腸切條；
13、取一張蛋皮，上面刷少量甜麵醬或者其他喜歡的醬料；（不要刷太多哦，會很鹹的）
14、放上準備好的餡料，餡料也不用加太多，否則不好包了；
15、從一邊捲起來就可以開吃了；
16、早餐來兩卷清新又美味的菠菜蛋卷，滿足啦！
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火腿芝士雞蛋卷
圖文 | tgcyy
原料：
雞蛋3個、芝士片2片、食用油少許、鹽1克、黑胡椒少許、番茄沙司適量、火腿腸1根。
做法：
1、火腿腸切絲，芝士切小片。
2、煎鍋倒少許油，放入火腿腸絲，煎至變軟。
3、加鹽、黑胡椒，攪拌均勻。
4、不沾盤燒熱。
5、倒入蛋液，放火腿腸絲。
6、放芝士片。
7、等蛋液凝固後將蛋餅捲起。
8、切開，淋番茄沙司即可。
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豬肉香菇雞蛋卷
圖文 | 向日小廚
原料：
豬肉250g、香菇80g、胡蘿蔔170g、大蔥適量、雞蛋3個、鹽適量、醬油適量、生抽適量、水適量、澱粉5g左右。
做法：
1、胡蘿蔔去皮洗乾淨，切成小碎丁，裝碗備用。
2、將大蔥切成小碎丁，裝碗備用。
3、將香菇洗乾淨，去掉根蒂，切成小碎丁，裝碗備用。
4、將豬肉剁碎，剁成餃子餡那種。
5、加入適量鹽、醬油、生抽，用筷子順時針攪拌均勻，可以加入少許水輔助攪拌。
6、導入切好的蔥花、胡蘿蔔丁、香菇丁。
7、用筷子順時針攪拌均勻，也可以根據攪拌的稠度，加入適量水輔助攪拌，不要太稀，剛剛能拌勻就可以。
8、澱粉倒入碗中，加入一點點水，能和成糊狀即可。
9、雞蛋打入澱粉糊碗中，用筷子打散，一定要完全打散。
10、鍋中放入一丁丁油，用刷子均勻地塗抹鍋底，千萬不要多。倒入適量的雞蛋糊，小火烙，我用的是電磁爐300火候，就是有點慢，但是烙出來很漂亮。
11、蛋液完全凝固之後，用鏟子輕輕翹起雞蛋餅的邊邊，翻面，繼續烙，使得蛋液完全凝固，一小會就好。
12、用勺子將肉餡均勻地塗抹在雞蛋餅上，厚度0.5CM左右。
13、從一邊捲起，卷好後，包口朝下。
14、大火燒開鍋後，將雞蛋卷放入鍋中蒸15分鐘左右。
15、蒸熟後，微微放涼，用刀像拉鋸似得切開，這樣切出來很漂亮。美味的雞蛋卷就做好了，非常簡單哦。
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