炒雞蛋，不管是西紅柿炒雞蛋還是大蔥炒雞蛋，再或者是韭菜炒雞蛋，我都能吃個盤幹碗淨。對於天天都在吃的雞蛋，對它的態度永遠是喜歡，從來就沒有討厭的時候。所以，為了吃到味道正點的西紅柿炒雞蛋，我每年夏天都會凍兩抽屜的西紅柿留到冬天吃。後來，為了能吃到土雞蛋，我在樓頂建了雞舍，養了幾隻母雞幾隻公雞。咱自家的樓，樓頂可以隨我折騰。

開春天氣變暖之後，母雞開始間斷地產蛋了，每天我都會跑樓頂上去看看那個懸高的“產房”裡有沒有雞蛋。母雞隻有三四隻，現在還比較冷，沒有天天下蛋，偶爾拿到一兩個就令人興奮。所以，拿到後也不捨得吃，積攢多了才能炒一盤。

今天教大家一個雞蛋的新炒法，少油少鹽，加杯牛奶來炒，炒出來的雞蛋香、滑、嫩，然後又帶著些許的奶香味兒，那種感覺，吃到嘴裡，非常美好。如此炒上三四個雞蛋，孩子一口氣就吃光，做一次後天天想做，就是那麼香。炒雞蛋加牛奶？沒錯，炒出來又滑又嫩，一不小心就光盤。

【牛奶炒雞蛋】

【食材】：土雞蛋4個、純牛奶125克左右、鹽2克、油1湯匙、現磨黑胡椒碎適量。

【具體做法】：

1、土雞蛋外皮在吃之前沒有洗，不然容易放壞。沒有土雞蛋就用洋雞蛋代替，它們的營養價值差不多，只是土雞蛋炒出來色澤金黃，食慾會更好一些。

2、把雞蛋磕入碗中，倒入125克左右的純牛奶，再加2克鹽進去，不加鹽也可以，看個人口味。

3、用蛋抽把蛋液與牛奶充分攪拌均勻。

4、炒鍋中加入1湯匙食用油，對，你沒聽錯，1湯匙就夠。通常炒雞蛋，油要多，雞蛋才會蓬鬆好吃，咱們這個牛奶炒蛋不用放太多油。油加入之後，拿起鍋子晃動一下，讓整個鍋底都被油親吻一遍。然後開小火，倒入蛋液。

5、待鍋底部的蛋液稍稍凝固之後，用鍋鏟從四周往裡推動雞蛋，直到全部凝固之後關火。

6、把雞蛋盛出來，現磨些黑胡椒碎進去，這道好吃香嫩的牛奶炒蛋就大功告成了。

7、我是加了少許鹽的，所以，它有淡淡的鹹味兒，若有若無，不至於口味過於清淡。有人或許不喜歡黑胡椒碎，但我建議你一定要加，不能省略它，有了它，這道炒蛋，味道更加特別，但又不是突兀的那種，你會喜歡。

【成詩有話說】：

2、小食材也能玩出大花樣，誰能想到雞蛋還能跟牛奶配一對呢？並且還那麼好吃，會讓人一下就記住。所以，即使是最普通的食材，如果會搭配，也能碰撞出味道的火花，這就是飲食的神奇之處，美好來得讓人猝不及防、措手不及。

我是靜默成詩，美食原創作者，致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

閱讀更多 靜默成詩 的文章

關鍵字: 美好，一直在身邊 霸王餐 小黑火鍋節