雙皮奶
材料：牛奶200克、蛋清70克、白砂糖30克
步驟：
1、將牛奶小火加至溫熱，加入蛋清、糖、混合均勻。
2、將混合液過篩，倒入三個小碗中，表面覆蓋保鮮膜，用牙籤在上面戳許多小洞。
3、大火將水燒開，將蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關火，再悶10分鐘。
4、取出雙皮奶，澆上一點兒焦糖奶油醬，再放上點兒蜜紅豆。
鮮雙皮奶
材料：牛奶230克、蛋清80克、細砂糖40克、淡奶油180克
步驟：
1、牛奶，淡奶油，細砂糖倒入鍋中加熱至融化，放涼備用。
2、將蛋清打散，一邊倒入溫牛奶一邊攪拌蛋清。
3、蛋液混合均勻後過篩兩次，去除泡泡和沒打均的蛋清。
4、將蛋液倒入3個小碗中蓋錫紙。
5、蒸鍋上氣入蒸鍋全程中火10分鐘左右，蒸好悶鍋10分鐘
6、可加些蜜豆、或者芒果。
雙皮奶
材料：牛奶250ml、細砂糖20g~25克、兩個雞蛋的蛋清、蜜豆隨意、葡萄乾隨意
步驟：
1、將蛋清、砂糖、牛奶混合，瘋狂攪勻。
2、將混合液過一次細篩後，倒入兩個小碗中。
3、用保鮮膜將碗整個包起，並用牙籤在上面戳許多小洞。
4、大火將水燒開，奶碗放入蒸屜，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。
5、蒸好後，關火、再蓋著蓋子悶上10分鐘。
6、取出雙皮奶，撒上愛吃的小料。
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