椰奶、牛奶、酸奶,哪個更營養健康?

椰奶、牛奶、酸奶,哪個更營養健康?

椰奶、牛奶、酸奶都是我們經常接觸到的奶製品,不同於牛奶、酸奶的動物奶,椰奶是由椰汁和成熟椰肉製成。

相對於牛奶、酸奶直接飲用,椰奶更多的是用來做菜。在馬來西亞、泰國等東南亞國家,用椰奶比較多,像椰漿飯或甜品,在廣東、香港一帶也會有用椰奶製作甜品的習慣。

到底椰奶、牛奶、酸奶三者哪個更營養呢?

我們先從三者的營養成分表看:

椰奶、牛奶、酸奶,哪個更營養健康?

從表中看,椰奶的熱量最高,同時微量元素含量相對較高;酸奶和牛奶的營養成分差不多,其中酸奶的鈣含量高於牛奶。單純從表格來看,酸奶是最營養健康的選擇。

在選擇三者的時候,看個人本身的需求。

椰奶、牛奶、酸奶,哪個更營養健康?

如果想要達到補鈣需求,更建議選擇酸奶。酸奶從牛奶發酵而來,將牛奶中的大分子顆粒分解成小顆粒,營養成分更易被消化、吸收。

椰奶、牛奶、酸奶,哪個更營養健康?

如果是從減肥+補鈣來看,可選擇熱量較低的牛奶,也可選擇飽腹感強的酸奶,椰奶就不是最佳選擇。

椰奶、牛奶、酸奶,哪個更營養健康?

如果是乳糖不耐症人群,則更建議選擇酸奶、椰奶。

椰奶、牛奶、酸奶,哪個更營養健康?

如果想要改善便秘,舒緩腸胃,則更建議選擇酸奶。酸奶中的乳酸菌,平衡腸道菌群,促進腸胃蠕動。特別是喝酒、吃重口味食物前,喝一杯酸奶,能在腸胃壁上形成短暫的“保護層”,減少酒精和食物對腸胃的刺激。

最好的情況下,還是牛奶、酸奶、椰奶、豆漿都能補充到,動物蛋白和植物蛋白還是存在差別,通過交替飲用,滿足營養需求。


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