蝦仁提前處理好，上漿，熱鍋涼油，油溫六成熱，倒入上漿好的蝦仁滑炒，成熟之後把蝦仁裝盤，油留在鍋裡（蝦仁不吃油，炒完之後還會剩下一些油）
油鍋燒熱，倒入打好的雞蛋，滑炒成雞蛋碎。
鍋裡放少許油，不要太多，蔥花爆香，加一點鹽，倒入前一天晚上的剩飯，翻炒，加入雞蛋碎。
拿一小碗蝦仁墊底，把炒好的飯裝到小碗裡，拿一個碟子，蓋在小碗上倒扣過來，味道還不錯，又營養又美味。
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鍋裡放少許油，不要太多，蔥花爆香，加一點鹽，倒入前一天晚上的剩飯，翻炒，加入雞蛋碎。
拿一小碗蝦仁墊底，把炒好的飯裝到小碗裡，拿一個碟子，蓋在小碗上倒扣過來，味道還不錯，又營養又美味。
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