嗨！大家好，我是燕子。
說起生蠔啊，大家肯定都不怎麼陌生，我覺得生蠔就是海蠣的放大版。我一直不敢吃生蠔，前幾年在廈門實習的時候， 在朋友的慫恿下，我吃了一個，然後馬上就吐出來了，原來生蠔並不是烤到全熟，上面放了蒜末等調料，那時候我是真的不會吃，滿嘴的腥味讓我再也不敢輕易嘗試了。不過現在好了，將生蠔加韭菜和雞蛋做成一道家常菜，就很適合大家一起吃了。
生蠔的營養價值很高的，被稱為海里的“牛奶”，含有多種維生素和微量元素，尤其是含鋅量極高，一天只需要吃一個，就可以滿足身體對鋅的需求量，這補鋅效果真是能打滿分了。難怪有人說，生蠔是男人的加油站，女人的美容院。接下來我就跟大家分享一下生蠔韭菜炒雞蛋的詳細做法吧，大家不要錯過這個天然的補鋅食材哦。
需要準備的食材
生蠔，韭菜，大蒜，雞蛋，鹽，蠔油，胡椒粉
具體的做法和步驟
1.將新鮮的生蠔買回來後用清水洗乾淨，然後用撬海蠣的刀將生蠔肉撬出來，鍋裡放入清水燒開，加一勺料酒，放入生蠔肉，煮熟後撈出。（因為我從小就學會了撬海蠣，這對於我來說是信手拈來的一件事。如果不會這項技能或者沒有撬海蠣的刀，不用怕，可以直接將生蠔放入沸水中焯熟，再用手把生蠔肉弄出來）
2.生蠔肉放入一碗中，加入1小勺的料酒和一些胡椒粉拌勻，這樣可以去除腥味。
3.另取一個碗，敲入2個雞蛋打散；韭菜去掉枯葉，洗乾淨，切成小段的備用；大蒜拍扁，去皮。
4.鍋裡入油，燒熱後倒入蛋液炒熟，出鍋裝盤備用。
5.鍋裡重新放入適量的油，放入大蒜煸出香味，倒入生蠔肉翻炒兩下，再把切好的韭菜段放入翻炒，待韭菜炒軟後，加適量的蠔油和鹽調味，快速炒勻。
6.最後將炒好的雞蛋倒入，繼續炒勻即可出鍋啦。
這道菜將生蠔、韭菜和雞蛋完美的結合在一起，營養更為豐富，很適合全家一起吃。想要補鋅，就買些新鮮的生蠔回來，參考這個做法做給家裡人吃吧，補鋅的效果槓槓的。
愛生活，愛美食，更愛分享！歡迎大家提出不同的想法，咱們一起學習，謝謝大家的支持！每天都有不同的美食分享哦，我們下次見。
閱讀更多 燕子食廚 的文章
