【簡單雙皮奶教程】
食材
鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意
做法
1.牛奶倒入鍋中，放入白糖加熱，但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
2.加熱後的牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。
3.等牛奶放涼的期間，將3個雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋清儘量打散。
4.用筷子戳開一個小口，把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內，防止奶皮粘在碗底。
5.將打散的蛋清和倒出的牛奶混合，攪拌均勻後後過篩1-2次，去除泡沫，這樣做出來的雙皮奶口感更細膩。
6.在混合好的牛奶液中加入白糖，攪拌均勻，然後倒回之前有奶皮的碗裡，倒牛奶液時沿容器壁緩緩地倒，不要著急，這樣剛剛那層奶皮就會慢慢浮起來。
7.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘後，不要打開蓋子，燜個5分鐘再打開。儘快取下保鮮膜，防止保鮮膜上形成蒸汽水滴入雙皮奶。
8、喜歡的話可以拌上蜜紅豆、水果或者奧利奧就可以開吃啦！
唯有美食不可辜負，愛吃甜品的小夥伴可以在家做一下，簡單基礎，一家人都喜歡吃。
分享到:
閱讀更多 從業小農民 的文章
