今天本想做個牛奶饅頭明天作早餐，可是發現前段時間買的麵粉長蟲子了，就全扔了，櫃子裡只有玉米麵，就想法做個玉米饅頭，光玉米麵的話做出來一定很乾，還沒有彈性，就加了雞蛋和三分之一的糯米粉。結果做出來的饅頭口感還不錯。
下面分享我今天晚的傑作，希望你也喜歡！
我用麵包機和的面，麵包機發面就輕鬆一些，其實原理和手工發麵一樣的。
一瓶250ml的純牛奶，玉米麵粉350克，150克糯米粉，2個雞蛋，100ml水，30克白糖，5克油，1克鹽，3克乾酵母，把所有的食材放麵包機發面。
手動的話，就用筷子攪動均勻，注意不要太乾，比平時做饅頭的面要稀一些。
麵包機和麵發麵1小時左右。手動的話，和好面就放在溫度高的地方。
和好面了，發酵一小時。
明顯網眼比較多，變得蓬鬆就可以了。
倒入盆子裡面，用筷子再次攪動，把氣放掉，由於很稀，就用手抓成小球狀，在兩個手之間來回滾一下就成光滑的圓形 。剛好成形就可以，太乾了不好吃。
蒸鍋中放蒸籠布，再放做好的玉米團。
冷水上鍋大火蒸25分鐘左右，中間不要掀鍋蓋一股氣蒸好。
個個開花，好吃的營養玉米饅頭就做好了。
早餐配一碗稀飯，營養就夠了。
金黃金黃的，顏色特別好看。
國慶節趕緊做給家人吃吧，美味不等人。
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