今天是元宵節，小編祝各位人月兩團圓。昨天教大家做了3款奶茶，今兒該做什麼，很多朋友問？小編給您呈現用雞蛋、牛奶、麵粉就能輕鬆搞定的

第1步：

請您準備雞蛋4個，其它食材用稱測量好，沒稱可用奶瓶來測。要注意，所有工具使用時都要確保乾淨、無油無水，用了打蛋器攪拌蛋黃後一定要洗乾淨再打發蛋清，這是第一步，請馬上動起手來！如下圖所示：

第2步：

接下來選用稍比電飯煲內膽小一點的盆，把牛奶、油倒入後攪拌混合，直至看不到大油星的狀態 。這一步非常關鍵，若整不好，就會影響到產品的品質和口感，請各位好好學習哈！如下圖所示：1

第3步：

這一步需要把蛋黃和蛋清分離出來，分離好的蛋黃放入牛奶盆，蛋清放入另一無水乾淨盆。沒有手動打蛋器需要用到筷子/蛋抽的話，可以把分離好的蛋清放冰箱冷藏 10 分鐘，這樣打發更快。這一步也需要注意。如下圖：

第4步：

這個時候請用蛋黃、牛奶、油攪拌融合，再加入 20克左右綿白糖。倒入低筋麵粉。沒有低筋麵粉，可將普通麵粉和玉米澱粉比例4:1來混合製成；用中筋麵粉勉強也可以，但不要用高筋麵粉。然後拌成流動狀。如下圖：

第5步：

請用蛋黃做好了放旁邊蓋好；冷藏後的蛋清到時間了拿出來，碗邊上會有些冰，可用乾毛巾或紙巾擦乾。然後在蛋清中滴入 3-5滴白醋，沒白醋可以來 2-3 滴檸檬；打發蛋清，打發時保持一個同方向，中途不要變方向。打發到魚眼泡泡狀，放入剩下所有綿白糖；再次打發到硬性發泡，即蛋白有直挺挺的尖尖，且倒扣打蛋盆，蛋白不往下流。如下圖：

第6步：

把已經攪拌好的半成品，注意此時電飯煲裡什麼都不放，直接加熱跳到保溫，這樣可將電飯煲預熱。預熱完成後，鍋底抹一點玉米油，鍋邊不用，將攪拌好的液體倒入鍋後震兩下。放入電飯煲按煮飯鍵 20 分鐘，然後跳到保溫 20 分鐘。 過程中要用溼毛巾蓋住孔。時間到然後倒扣，輕拍就掉出來了，切開即食。如下圖：

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