炒雞蛋
材料：西紅柿1個；雞蛋2個；豇豆2根；蒜2瓣；鹽1/2茶匙；蠔油1/2茶匙；料酒1/2茶匙；
做法
1、豇豆洗淨後切成3釐米長的段，西紅柿洗淨切塊，蒜切片；
2、雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻；鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用；另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘；再放入西紅柿炒1分鐘；
3、放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右；打開蓋子，淋入少許蠔油；再調入適量鹽；最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可。
老南瓜炒臘肉
材料：老臘肉150克 老南瓜300克 薑片、蒜片、青椒圈、小米椒節、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：
1.老臘肉煮熟後，撈出來切成片；老南瓜削去皮後，切成厚片投入色拉油鍋裡，炸至斷生便倒出來瀝油。
2.鍋留底油，先下臘肉片、薑片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節，邊炒邊放鹽、味精調味，翻炒勻便可出鍋裝盤。
溫拌海螺
材料：海螺、鹽、糖、生抽、雨露、米醋、香油
做法
1、青紅菜椒洗淨，切成絲。大蔥和老薑分別切成細絲。香菜切段。
2、用冷水洗刷海螺外殼，去掉表面雜物。大火燒開蒸鍋中的水，放入海螺蒸12分鐘
3、取出海螺肉，去掉後部的內臟（黑色部分），將海螺肉切成薄片備用。
4、香油、生抽、鹽、魚露、米醋、白糖調成汁
5、將海螺片放入碗中
6、青紅椒絲、蔥絲、薑絲，香菜段
7、倒入調入料汁拌勻即可
醬燜鯉魚
材料：鯉魚、姜、蒜、蔥、鹽、雞粉、麵粉、辣椒醬、老抽、生抽、水、澱粉、食用油
做法：
1、鯉魚宰殺處理乾淨，撒鹽和少許雞粉抹勻。再撒適量麵粉，醃10分鐘。
2、熱鍋入油，燒至六成熱，放入鯉魚炸至表面金黃色，撈出瀝油。
3、鍋留底油，下薑絲和蒜末爆香。加適量辣椒醬炒香。
4、倒入清水、老抽、生抽、鹽和雞粉，煮開後放入鯉魚，小火燜1分鐘。
5、把鯉魚盛出，原湯加適量水澱粉勾芡，澆在魚身上，撒少許蔥絲即可。
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