在日常飲食方面，各種各樣的醬料已經成為美食不可或缺的一部分。辛香刺激的辣椒醬、味道濃厚的豆醬，以及魚醬、蝦醬、香菇醬等各種拌飯醬......今天，小編就來介紹下
中國“最好吃”的4種名醬，每一種都是經典的味道。
1醬料的來源
醬料是我們古人最喜歡吃的一種食物，它主要是以豆類、小麥粉、水果、肉類或者魚蝦為食材，然後加工而成的糊狀調味品。
在我國最常見的調味醬就是小麥粉主要原料的甜麵醬，還有以豆類為主要原料的豆瓣醬，除此之外，還有肉醬、魚醬和果醬等調味品，種類非常的多，適應不同人的口味。那麼你最喜歡吃下面的哪一種“醬”呢?
2中國四大名醬
1.豆瓣醬
豆瓣醬主要是用蠶豆、黃豆等製作而成的發酵紅褐色調味料，深受大家的喜歡。小編就比較喜歡吃豆瓣醬，尤其是用大蔥蘸著豆瓣醬卷煎餅，那味道絕對超級贊。
在每一個烹飪的廚房，都會上一瓶豆瓣醬，它是一個做菜的主要輔料，有了豆瓣醬菜餚的味道瞬間提高百倍。尤其是一些紅燒的菜餚，像紅燒魚、麻婆豆腐等，只要稍微的放入一些豆瓣醬，那魚的鮮味更加明顯，肉質更加的嫩。
2.黃豆醬
黃豆醬又名為“大豆醬”，是用黃豆炒熟磨碎之後，在經過發酵製作完成的。黃豆醬它的醬香和脂香非常的濃郁，而且鹹甜適口，無論是用來蘸、燜、蒸、炒還是拌，不僅能做餐還可以淨食。
對於不喜歡吃辣椒醬的人來說，黃豆醬就是一個最好的選擇了，它用來拌米飯也特別的下飯。
黃豆醬的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣等，是人體不可缺少的營養成分。正是因為黃豆醬富含優質蛋白，所以在烹飪的時候放入黃豆醬，就會增加菜品的營養價值，才能讓菜品更加的鮮美，有開胃助食的作用。
3.香菇醬
是以香菇作為主體材料調料而成，在醬料裡還保留著大塊的香菇，用來拌飯拌麵都會很好吃，味道吃起來非常的香濃。
也可以在菜里加上一勺來提味，讓菜餚更加的鮮香，而且還可以吃到大塊的香菇肉，非常的過癮!
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4.辣椒醬
愛吃辣的人肯定特別喜歡吃辣椒醬，因為辣椒醬非常的下飯，不論是佐食還是做菜，都非常的美味。
辣椒醬在湖南最常見，畢竟湖南人喜歡吃辣。辣椒醬一般有油制和水制兩種，油制主要是用芝麻油和辣椒製作而成，顏色鮮紅，上面還會漂浮著一層芝麻油，特別的容易保存。
而水制的辣椒醬是用水和辣椒製作的，顏色也是鮮紅，還會放入蒜、姜、糖、鹽等，可以長期的保存。
不同的地方製作出來的辣椒醬也不一樣，所以所使用辣椒也不一樣，喜歡吃辣的地區使用的辣椒就非常的辣，而不喜歡吃辣的地區，辣味就比較淡。
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