小炒肉
這些誘人的美食，簡單易學，讓你在家待客再也不用愁，趕緊學學吧
食材：五花肉200克 紅椒1個 尖椒1個、植物油15毫升 豆瓣醬1湯匙 料酒1湯匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1塊 香醋1小勺。
做法：
1、材料準備好；青紅椒切絲，五花肉切薄片，姜蒜切丁。
2、鍋裡熱油，放五花肉煸炒；炒至五花肉變色放入薑末和蒜末。
3、調入豆瓣醬、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒。
4、炒至青紅椒斷生，調入白糖，翻炒一下即可出鍋。
辣子雞丁
食材：雞胸肉，鹽，水澱粉，青椒，蔥薑末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖
做法：
1、雞肉切塊，加水澱粉用手抓勻，放鹽、油醃15分。
2、鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。
3、轉大火，加雞丁，快速翻炒，後加醬油，醋和糖。
4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動關火。
蒜茸粉絲蒸墨魚卷
主料：墨魚卷、粉絲、金針菇、蒜末
輔料：蔥末、紅椒末、蠔油、生抽、料酒、胡蘿蔔
做法：1.準備主要材料，粉絲提前用冷水浸泡至軟。
2.先將粉絲擺在盤底，放上一層金針菇，擺上墨魚卷。
3.將蠔油、生抽、料酒調配好料汁。
4.起油鍋放入蒜末爆香，將蒜油淋入料汁中。
5.將蒜油汁淋在墨魚捲上，熱鍋隔水蒸五分鐘，中間放片蘿蔔花。
6.最後撒上蔥花和紅椒末即可。
辣爆肚絲
食材：新鮮豬肚1個、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、麵粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包1個。
步驟：
第一步：新鮮豬肚沖洗乾淨，放入麵粉揉洗，重複兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗乾淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。
第二步：青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。
第三步：鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
第四步：加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。
第五步：出鍋裝盤，就可以直接開吃了，用它下飯下酒都非常的不錯，一點豬腥味都沒有，好吃。
烹飪小技巧：
1、肚絲的清洗環節很重要，加入麵粉可以去除雜質還有異味，放入鹽揉搓，可以最大程度的殺菌。
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