一道香煎鯽魚是多少人的鄉愁，兒時小編記憶中最開心的事情就是初夏下大雨時，水庫發大水，小編家屋後是一條長長渠道，每年這個時候，小編媽媽就喜歡用魚網攔住 一些小魚小蝦，其中最多的就是鯽魚了，媽媽喜歡把這樣的鯽魚網回家，要麼燉湯，要麼煎著吃，美好的食材，美好的回憶。野生的鯽魚味道非常的鮮美！下面小編就來分享一下媽媽菜“香煎鯽魚”
主料：鯽魚450克
配料：幹辣椒殼、蔥花、蒜蓉
調料：蒸魚鼓油10毫升、老抽10毫升、孜然粉適量
製做方法：
1、將鯽魚宰殺，去鱗，洗淨，瀝水
2、熱鍋入油，燒至8成熱，放入鯽魚煎熟，兩面焦黃，起鍋，鯽魚備用！
3、放油，放幹椒殼，蒜蓉、蒸魚鼓油、水。
4、再把煎好的魚放入，邊燒邊往魚身上淋汁，然後把鯽魚撈起裝盤，鍋內放入適合蔥花，把汁澆在鯽魚身上即可。
一道講究又美味的香煎鯽魚就做好了，
鯽魚的肉質細嫩，營養價值很高，鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
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