這種肉相信很多人沒吃過，因為市場沒見有賣的，外甥的好朋友去了家鄉新建的鴕鳥養殖場工作，邀請外甥去參觀，觀後自然就忍不住出手購買，40元一斤，比牛肉稍貴一點點，據介紹品質優於牛肉，看著肉質鬆軟，肉絲的紋路感覺與牛肉差不多，沒有羶味，比牛肉香，味道很鮮，我也是第一次吃，外甥的朋友告訴他鴕鳥肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量，而且鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉類，營養價值極高，易消化吸收，不僅適合老人孩子補鈣，同時也滿足現代人美體瘦身的理念，吃多少都不長肉，一說營養還不長肉肉，外甥這次可是沒少買，回來分給親戚朋友品嚐，幾乎家家都有啊。
拿到鴕鳥肉，看著可沒有豬肉細膩，第一次做鴕鳥肉，先來個小炒試吃吧。雖說是鳥，看過鴕鳥走和跑，還真沒見過鴕鳥飛，都說這鴕鳥肉是紅肉真沒錯，比較接近牛肉，於是就按照牛肉的炒法，直接醃製後炒青椒，味道真鮮，口感嫩滑，爽口開胃，下酒下飯呢！老人孩子都愛吃。
【鴕鳥肉炒青椒】所需食材：鴕鳥肉300g、胡蘿蔔半根；青椒1個；尖椒1個；油適量；五香粉適量；胡椒粉適量；生抽適量；料酒適量；澱粉適量；蔥適量；姜適量。
做法：1、認識一下鴕鳥肉，看上去和牛肉差不多 ；
- 2、剔除筋膜，切薄片，冷水浸泡出血水，撈出控淨水分；
- 3、蔥姜去皮洗淨切段切條，加入到鴕鳥肉中，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、澱粉搬運，醃製15分鐘左右；
- 4、備齊配料；
5、青椒尖椒洗淨切片。胡蘿蔔去皮洗淨切菱形塊；
6、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉，加入胡蘿蔔翻炒；；
7、加入醃製好的鴕鳥肉片翻炒；
8、加入鹽、糖調味。
9、出鍋裝盤。
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