早餐是一天中最重要的一餐，通常卻沒有太多時間來折騰製作。因此，早餐不僅要營養美味，更需要簡單快手，各種美味的早餐餅既有主食，又可以搭配菜和肉，可謂早餐的最佳選擇。
在各種各樣的早餐餅中，我最愛的是蔥花雞蛋餅。蔥花雞蛋餅能夠補充身體的優質蛋白質。因為雞蛋中所含的優質蛋白質是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包類食物高。如果人們在早上吃一個蔥油雞蛋餅，則能夠大大地增加飽腹感，滿足早晨的熱量攝入。
蔥花雞蛋餅食材簡單易得，顏色鮮豔，味道鮮味，還可捲入喜歡的食材、塗上喜歡的醬料一同食用。大人小孩都喜歡！再配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營養美味的中式早餐。
食材：麵粉300克、雞蛋3個、蔥末50克、精鹽1/2小匙、五香粉少許、植物油100克。
做法：
1、雞蛋磕入容器中攪散成蛋液，加入麵粉、精鹽、五香粉、溫水調勻成糊，再加入蔥末攪勻。
2、平底鍋置火上，加入植物油燒熱，用手勺舀入蛋糊，攤成圓薄餅。
3、用小火煎至底面呈金黃色時，翻面，繼續用小火煎至呈金黃色時，取出，裝盤上桌即成。
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