自從有了孩子，我就開始下廚，給他煮各種好吃的，讓孩子的身體不輸在起跑線上，有沒有跟我一樣的媽媽呢～有時候會因為做早餐而發愁，到底給孩子做什麼樣的早餐會營養，他會喜歡。孩子對於一些蔬菜，也挺挑剔的，這個不吃，那個不吃，好無奈！這不！胡蘿蔔那麼有營養，竟然不喜歡吃，真是太讓人崩潰了！自從學會了這個做法，孩子隔三差五都喊著要吃胡蘿蔔餅。胡蘿蔔這麼做，營養又健康，孩子多吃增智力強身體，早餐是首選。
胡蘿蔔我現在最常做的就是胡蘿蔔餅，一塊圓圓的！好看又好吃，現在他愛不釋手呢！首先胡蘿蔔營養價值高，這個是我讓他多吃的原因之一，其次含有豐富的β-胡蘿蔔素和維生素，特別是是維生素A，還有胡蘿蔔對孩子的眼睛有好處，不僅能提高免疫力，所以呢！孩子經常吃增智力強身體！這次胡蘿蔔裡邊還加了他喜歡吃的雞蛋，營養雙豐收，我們一起來看看怎麼做的吧～
【胡蘿蔔雞蛋餅】
食材：胡蘿蔔 1根、雞蛋 3個、鹽 適量、麵粉 120克
烹飪步驟
1.首先把胡蘿蔔去皮，然後用工具擦成胡蘿蔔細條，再用刀剁碎，如果是有料理機也可以用料理機打成泥，我家孩子比較喜歡吃點顆粒口感點的，所以我直接剁碎。再敲入三個雞蛋；攪拌均勻。
2.把麵粉過篩，再加入適量的的鹽，然後把攪拌好的胡蘿蔔雞蛋倒入麵粉中，攪拌均勻。
3.在加入適量的水，邊攪拌邊加入，記得不要一次性倒太多哦，再攪拌成可以流動的糊狀，如果是不喜歡太軟的就放少點水，喜歡軟點的就調稀一點的麵糊喲。根據自己的口味來哈！
4.我們選擇要不粘鍋哦！在鍋內刷上一層油，一定不要開火先，用一個勺子舀半勺麵糊垂直倒落在不粘鍋內等到麵糊自己慢慢地攤開，然後開中火，直至麵糊的表面出現小孔後翻面；
5.兩面煎至金黃色即可出鍋喲！如果是想要每次煎出來的顏色都很漂亮，記得都先要關火，再刷油，再倒麵糊，最後開火繼續煎。
做法簡單，美味健康的胡蘿蔔雞蛋餅就做好啦！很好吃喲！如果家裡也有一個不愛吃胡蘿蔔的小朋友，可以試試這個做法，說不定就愛上了！孩子最愛的早餐餅，做法用料簡單，營養長個雙豐收，10分鐘就搞定。
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