今天豆媽要跟大家分享的這款小吃，是一款老北京的傳統小吃，叫做肉龍，又名懶龍！很有趣的名字，對吧！為此豆媽專門去查了查，可是卻沒見到關於它名字由來的傳說呢？不過叫懶龍，大概是因為它是簡化了做法的包子嗎？
簡單說起來，肉龍就是將發麵擀成麵餅，捲上肉餡兒，蒸熟即可；做法並不複雜，甚至於你還可以改良，裡面換上其他的素餡兒，比如韭菜雞蛋餡，豆媽也做過，很好吃；只是肉餡兒的切開後不會散，素餡兒可能會散。
做好的肉龍，麵皮裡侵入了肉汁，蒸的時候已經是香氣四溢了，連孩子們都很喜歡吃
老北京傳統小吃肉龍
【準備食材】：
麵糰：麵粉300g、酵母粉3g、水適量
餡料：豬肉、大蔥、香菇、生薑
調料：生抽、老抽、鹽、胡椒粉、五香粉、雞精
【做法】：
1、溫水化開酵母，加入麵粉中，再加適量水攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，靜置發酵至兩倍大；
2、在等待麵糰發酵的過程中，開始準備肉餡吧！
- 大蔥最好選用上半部分，味道更香
3、將所有食材攪拌或者切碎
- 如果用的是攪拌機，大蔥和生薑建議用手切，攪拌機會把裡面的汁都擠出來，不如切的來的香；
4、加入調料攪拌成餡兒
5、取出發酵好的麵糰揉勻成圓狀；
- 夏天真的是很愛做各種發麵，發酵得又好又快
6、擀成圓形或者長方形；
7、上面鋪一層我們前面做好的肉餡；
8、捲起來；
9、兩邊收口，冷水上鍋，放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右；關火後燜5分鐘再開蓋即可。
- 做的好的肉龍，還會在上面畫上龍的花紋，更加的形象生動了
- 關火後，記得要等5分鐘再開蓋，以避免表皮起皺了
取出蒸好的肉龍，切成小段即可，開吃吧！
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