腸粉是廣東的一種特色小吃,也是當地大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,它鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛。
原料：
粘米粉
玉米澱粉
水
瘦肉 (適量)
雞蛋
粉漿用油 1g
粉漿用鹽 1g
香菇 3朵
香蔥
鼓油
瘦肉
步驟：
第一步 備好所有食材，粘米粉和玉米澱粉稱好，瘦肉切成粒，香菇三朵泡發，香蔥和青菜洗乾淨。
第二步 在粉中加入少量的水、鹽、油 、 雞蛋打散，把香蔥切碎加入拌勻 香菇切成條加入瘦肉中，加少許鹽拌勻。
第三步 青菜切成條放進 鍋中水燒開後，找個比較大的盤子，盤子上涮油，把肉碎先蒸到5分熟 倒入適量的粉糊，再淋入蛋液，放幾片青菜，蓋上蓋子，蒸50秒左右 打開蓋子時看到腸粉有點鼓起來， 用鏟子把腸粉刮下來裝盤，淋上鼓油就可以就可以食用啦。
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