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廣東的冬天來得特別慢，特別冷，
而且沒有暖氣。
走在路上，儘管穿了一件大毛衣，還是忍不住打了個冷顫。
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每天叫醒我的，不是夢想，
是廣東的早餐。
廣東的冬日，是關掉鬧鐘的下一秒立刻可以進入深度睡眠的舒服。但作為一個資深吃貨，每天醒來的動力，是廣東百日不同的早餐樣式。
在吃早餐這件事上，廣東人好像不太講究季節的流動性，四季的早餐都為了等待冬天。
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冬天必須要吃一頓熱騰騰的早餐，
才能拯救沒有暖氣的廣東人。
冬天的早餐應該是一碗熱騰騰的豆漿、是剛煎好的雞蛋餅、是包得很大顆的餃子、是軟fufu的大肉包子、是很有鑊氣的炒麵、是軟綿多聊的艇仔粥、是冒著熱氣的腸粉，最好可以加個雞蛋...
一碗滾燙的豆漿，
能把疲憊感都融化。
豆漿是最常見的工作日早餐。其中豆漿有“清豆漿”、“甜豆漿”和“鹹豆漿”之分。
無論什麼口味的豆漿，只要搭配上油條就能讓人大快朵頤。如果再往豆漿里加顆雞蛋，簡直就是冬日暖陽般的存在。
比起用勺子，我更喜歡沿著碗沿喝上一大口豆漿，讓豆漿在舌尖蔓延，這才是喝豆漿的正確方式。
腸粉是老廣們的休閒生活質感。
一碟剛拉好的腸粉和一杯入口略帶苦澀的茶，是早餐的標配。
腸粉厚度適中，米漿比例剛好，軟糯適中，拉出來的腸粉很滑，裡面裹著的牛肉鮮嫩到極致。如果想要豪華點，可以加個雞蛋，那是腸粉的另一種生命。
雲吞麵在老廣心中的地位，
就跟餃子在北方人心中的地位一樣無法撼動。
講究的老廣吃雲吞麵，一定會選吳財記面家這樣的老字號。儘管人多的時候要等上20分鐘才吃得上，但也還是願意把時間浪費在這裡。
沒有蟹子、沒有蝦仁，只有豬肉，這是雲吞最返璞歸真的吃法。
我習慣先吃麵，後吃雲吞。可以避免面泡得太久而失去原本爽口的口感。畢竟鹼水面才是雲吞麵的靈魂。
吃之前撒點胡椒粉，是老廣喜歡的經典組合。一口高湯喝下肚，額頭微微冒汗，整個胃都暖暖的。
很老廣心中的治癒食物第一名，
大概永遠是艇仔粥。
銀記腸粉店的艇仔粥料很多：魚肉、蝦仁、瘦肉、油條、花生、蔥花。吃完一大碗軟綿綿的艇仔粥，全身就泛起舒服的暖意。
略微燙口的溫度，最能激發粥的香味。一大碗艇仔粥捧在手心，心也跟著暖起來了。
只要遇到好吃的粽子，每天都是端午節。
不必過多執著粽子的形狀和口味，能吃到粽葉的清香和糯米香味纏繞的、從外到內都受熱均勻的，就是好粽子。
粽氏清源的粽子很實在，餡料和糯米的比例剛好。不會因為咬了一大口還沒咬到肉而不開心。
加了瑤柱的粽子鮮鮮甜甜的，中和了鹹肉的油膩，早上吃真的不會很罪惡。
最有市井味道的早餐，是炒麵。
家樓下、公司附近有很多無名小牌早餐店，天還沒亮就開始營業，街頭巷尾不斷傳來“鐺鐺聲”。
一份有鑊氣的炒麵必須要有豆芽、不能黏糊成團、根根分明，而且油光滑亮但不油膩。不過最重要的還是趁熱吃，這是對炒麵最基本的尊重。
對於新疆人來說，味蕾的生命是辣椒賦予的。
新疆炒米粉和廣東的大不相同，新疆米粉要更粗些，而且Q彈滑溜，爽口很多。大半盤的辣醬幾乎要把米粉淹沒，整家店都飄著辣度爆表刺激的香味，還沒吃，鼻子就被攻陷。
不過對於不太能吃辣的廣州人來說，這一口辣分分鐘讓全身細胞跳動起來，比咖啡要醒神很多。
煎炸的熱氣食物，也是早餐大軍的一份子。
剛煎好的煎釀辣椒是很百搭的佐菜，配上一碗好米飯或是熬得很綿綢的粥，都有為早起動力加成的作用。
當早餐店有蒸汽不斷往上冒的時候，就證明新的一天開始了。
做得好的煎釀辣椒不會很油膩，所以早上吃也不會有太大的負擔感，反倒是脆口的辣椒有些醒胃的作用。
做得好的煎釀辣椒不會很油膩，所以早上吃也不會有太大的負擔感，反倒是脆口的辣椒有些醒胃的作用。
蒸，是廣州人最愛的早餐方式。
飲早茶，滿足了廣州人一天的口腹之慾。拿起一份報紙圍桌而坐，添茶洗杯，這是大家公認的不成文的規矩。
工作日起不來的早上，加班後的深夜，都會分外想念廣州的牛肉丸。雖然不及潮汕牛肉丸的彈牙，但一顆回血，兩顆回魂，三顆大滿足。
蝦餃大概是最會誘惑人的點心了。薄薄蝦餃皮、若隱若現的鮮蝦，從上桌那一刻就在誘惑著饕客。
但其實，廣東人飲茶之意不在茶，而是在於一盅兩件，噢不，是三盅七件。
雖然廣東的冬天溼冷得讓人厭惡。
但吃著剛拉好的腸粉，喝著料很多的粥，冒著熱氣的點心，曬著冬日暖陽，全身細胞都被喚醒感覺，簡直愜意到不行。
不過，我認為最好吃的早餐，是媽媽煮的那餐。
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