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广东的冬天来得特别慢，特别冷，
而且没有暖气。
走在路上，尽管穿了一件大毛衣，还是忍不住打了个冷颤。
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每天叫醒我的，不是梦想，
是广东的早餐。
广东的冬日，是关掉闹钟的下一秒立刻可以进入深度睡眠的舒服。但作为一个资深吃货，每天醒来的动力，是广东百日不同的早餐样式。
在吃早餐这件事上，广东人好像不太讲究季节的流动性，四季的早餐都为了等待冬天。
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冬天必须要吃一顿热腾腾的早餐，
才能拯救没有暖气的广东人。
冬天的早餐应该是一碗热腾腾的豆浆、是刚煎好的鸡蛋饼、是包得很大颗的饺子、是软fufu的大肉包子、是很有镬气的炒面、是软绵多聊的艇仔粥、是冒着热气的肠粉，最好可以加个鸡蛋...
一碗滚烫的豆浆，
能把疲惫感都融化。
豆浆是最常见的工作日早餐。其中豆浆有“清豆浆”、“甜豆浆”和“咸豆浆”之分。
无论什么口味的豆浆，只要搭配上油条就能让人大快朵颐。如果再往豆浆里加颗鸡蛋，简直就是冬日暖阳般的存在。
比起用勺子，我更喜欢沿着碗沿喝上一大口豆浆，让豆浆在舌尖蔓延，这才是喝豆浆的正确方式。
肠粉是老广们的休闲生活质感。
一碟刚拉好的肠粉和一杯入口略带苦涩的茶，是早餐的标配。
肠粉厚度适中，米浆比例刚好，软糯适中，拉出来的肠粉很滑，里面裹着的牛肉鲜嫩到极致。如果想要豪华点，可以加个鸡蛋，那是肠粉的另一种生命。
云吞面在老广心中的地位，
就跟饺子在北方人心中的地位一样无法撼动。
讲究的老广吃云吞面，一定会选吴财记面家这样的老字号。尽管人多的时候要等上20分钟才吃得上，但也还是愿意把时间浪费在这里。
没有蟹子、没有虾仁，只有猪肉，这是云吞最返璞归真的吃法。
我习惯先吃面，后吃云吞。可以避免面泡得太久而失去原本爽口的口感。毕竟碱水面才是云吞面的灵魂。
吃之前撒点胡椒粉，是老广喜欢的经典组合。一口高汤喝下肚，额头微微冒汗，整个胃都暖暖的。
很老广心中的治愈食物第一名，
大概永远是艇仔粥。
银记肠粉店的艇仔粥料很多：鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、花生、葱花。吃完一大碗软绵绵的艇仔粥，全身就泛起舒服的暖意。
略微烫口的温度，最能激发粥的香味。一大碗艇仔粥捧在手心，心也跟着暖起来了。
只要遇到好吃的粽子，每天都是端午节。
不必过多执着粽子的形状和口味，能吃到粽叶的清香和糯米香味缠绕的、从外到内都受热均匀的，就是好粽子。
粽氏清源的粽子很实在，馅料和糯米的比例刚好。不会因为咬了一大口还没咬到肉而不开心。
加了瑶柱的粽子鲜鲜甜甜的，中和了咸肉的油腻，早上吃真的不会很罪恶。
最有市井味道的早餐，是炒面。
家楼下、公司附近有很多无名小牌早餐店，天还没亮就开始营业，街头巷尾不断传来“铛铛声”。
一份有镬气的炒面必须要有豆芽、不能黏糊成团、根根分明，而且油光滑亮但不油腻。不过最重要的还是趁热吃，这是对炒面最基本的尊重。
对于新疆人来说，味蕾的生命是辣椒赋予的。
新疆炒米粉和广东的大不相同，新疆米粉要更粗些，而且Q弹滑溜，爽口很多。大半盘的辣酱几乎要把米粉淹没，整家店都飘着辣度爆表刺激的香味，还没吃，鼻子就被攻陷。
不过对于不太能吃辣的广州人来说，这一口辣分分钟让全身细胞跳动起来，比咖啡要醒神很多。
煎炸的热气食物，也是早餐大军的一份子。
刚煎好的煎酿辣椒是很百搭的佐菜，配上一碗好米饭或是熬得很绵绸的粥，都有为早起动力加成的作用。
当早餐店有蒸汽不断往上冒的时候，就证明新的一天开始了。
做得好的煎酿辣椒不会很油腻，所以早上吃也不会有太大的负担感，反倒是脆口的辣椒有些醒胃的作用。
做得好的煎酿辣椒不会很油腻，所以早上吃也不会有太大的负担感，反倒是脆口的辣椒有些醒胃的作用。
蒸，是广州人最爱的早餐方式。
饮早茶，满足了广州人一天的口腹之欲。拿起一份报纸围桌而坐，添茶洗杯，这是大家公认的不成文的规矩。
工作日起不来的早上，加班后的深夜，都会分外想念广州的牛肉丸。虽然不及潮汕牛肉丸的弹牙，但一颗回血，两颗回魂，三颗大满足。
虾饺大概是最会诱惑人的点心了。薄薄虾饺皮、若隐若现的鲜虾，从上桌那一刻就在诱惑着饕客。
但其实，广东人饮茶之意不在茶，而是在于一盅两件，噢不，是三盅七件。
虽然广东的冬天湿冷得让人厌恶。
但吃着刚拉好的肠粉，喝着料很多的粥，冒着热气的点心，晒着冬日暖阳，全身细胞都被唤醒感觉，简直惬意到不行。
不过，我认为最好吃的早餐，是妈妈煮的那餐。
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